cosa preparare a cena - Cosa ti preparo per Cena?

Panini palloncino allo yogurt in padella: soffici e pronti in pochi minuti

Ci sono preparazioni che sembrano richiamarsi a distanza, come se una iniziasse dove l’altra si era fermata. Nell’articolo precedente il kebab fatto in casa ha preso forma lentamente, tra spezie, marinature e gesti ripetuti. Ora quel racconto continua, perché ogni piatto ha bisogno del suo equilibrio, del suo compagno perfetto. È qui che entrano in […]

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Mini tarte tatin di Natale: quando un antipasto racconta la festa

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Quando penso a cosa ti preparo per cena nei giorni di festa, la risposta non è mai qualcosa di complicato. È sempre qualcosa che sappia accogliere. Ci sono antipasti che aprono il pranzo e antipasti che aprono il Natale. Sono quelli che arrivano in tavola mentre ancora si chiacchiera, mentre i cappotti sono appoggiati sulle

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Zucca ripiena cremosa con erbette e formaggio

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Con l’arrivo di ottobre la zucca diventa protagonista dei mercati, con i suoi colori caldi e la polpa dolce che profuma di autunno. È l’ortaggio che più di tutti racconta il cambio di stagione e che fin dall’antichità accompagna le tavole contadine, protagonista di minestre, pani rustici, zuppe cremose e secondi piatti poveri (comunque sostanziosi).

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Ceci e melanzane alla palestinese: stufato vegano saporito da preparare in anticipo

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I ceci e melanzane alla palestinese affondano le loro radici nella ricca cucina levantina, terra di incontri, scambi e tradizioni che da secoli si mescolano tra Palestina, Giordania, Libano e Siria. In Palestina, piatti come questo rappresentano la capacità di trasformare ingredienti semplici (legumi, ortaggi, spezie) in stufati saporiti e bilanciati, perfetti sia per i

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Finocchi a beccafico: una ricetta siciliana leggera

1 commento / Antipasti sfiziosi / Di Redaz

Ci sono ricette che portano con sé interi paesaggi, dialetti, memorie familiari. Le sarde a beccafico, per esempio, sono una di quelle preparazioni che raccontano la Sicilia più autentica, quella che profuma di arancia, di mare, di domeniche lente con la tovaglia ricamata. Ma cosa succede se le sarde non ci sono? O se a

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