Uova alla contadina in padella

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Le uova alla contadina sono una ricetta salvacena golosa e veloce da preparare. Quella che ti propongo oggi è una variante con i peperoni che arricchiscono ancora di più di gusto e golosità questo semplice piatto della tradizione popolare italiana.

uova alla contadina in padella

 

Come ogni ricetta della tradizione che si rispetti ne esistono tantissime versioni e si possono creare tante varianti, come appunto quella che ho preparato io con i peperoni e la cipolla. Si possono aggiungere dei pezzi di formaggio, come ad esempio la provola, e grattugiare sopra del parmigiano reggiano, o del pecorino. 

Qualsiasi variante delle uova alla contadina sceglierai armati di pane perché la scarpetta è assicurata! 

Le uova alla contadina si possono preparare cuocendole in forno oppure in padella, metodo che preferisco perché le trovo ancora più veloci da preparare: 15 minuti ed è pronto in tavola, e mentre la cucina inizia a riempirsi di profumi invitanti, stappo il vino da abbinare.

uova alla contadina con cipolla e peperoni

Il mio abbinamento 

Ho servito le uova alla contadina con la Barbera D’asti DOCG Duchessa Lia Bio, ottenuta a uve Barbera coltivate e vinificate seguendo i dettami dell’agricoltura biologica.

É un vino giovane dal colore rosso acceso, dal sapore equilibrato e allo stesso tempo corposo e armonico. 

uova alla contadina

Perfetto per accompagnare i primi di pasta al sugo, le paste ripiene, gli arrosti e i bolliti. Insieme a un bel tagliere di formaggi stagionati è perfetto anche per un aperitivo o un fine pasto.

Ed ecco cosa ti preparo per cena: le uova alla contadina in padella

Uova alla contadina

un secondo veloce e buonissimo

Piatto secondi vegetariani
Cucina cucina italiana
Keyword uova alla contadina
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 8 uova
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1/2 cipolla rossa
  • 600 g di polpa di pomodoro
  • 4 cucchiai di olio extra vergine
  • Sale
  • Pepe
  • Foglioline di basilico e di maggiorana

La ricetta passo passo

  1. Pulisci i peperoni tagliandoli a metà, togliendo i semi e raschiando la parte in terna bianca. Tagliali a listarelle e poi a quadratini. Trita la cipolla.
  2. In una padella metti l’olio, aggiungi i peperoni e la cipolla e una presa di sale. Fai insaporire qualche minuto poi aggiungi il pomodoro. Aggiusta di sale e cuoci coperto per 10 minuti a fuoco medio.
  3. Aiutandoti con un cucchiaio di legno sposta il condimento dal fondo della padella e rompi le uova. Spolvera nuovamente con poco sale, macina del pepe nero fresco, chiudi con il coperchio e fai rapprendere 3 minuti.
  4. Servi caldo o tiepido con qualche fogliolina di basilico e di maggiorana

In collaborazione con Duchessa Lia

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