Il Boulgur… Il Bul Che? Il Bulgur!! Ahhhnnn

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Il Bulgur (Bul cheee???) non è altro che grano integrale, messo in ammollo fino alla germogliazione dei chicchi, poi cotto a vapore, essiccato, frammentato e poi finalmente conservato (ahhhhnnn). E’ un tipico piatto di accompagnamento della cucina medio-orientale e qui in effetti non è molto diffuso se non nell’ambito dei negozi di alimentazione naturale proprio perchè ha molte proprietà nutritive essendo grano integrale, ed è molto buono e pratico da preparare. Assomiglia al Cous Cous, e in molte preparazioni sono interscambiabili.Recentemente ho letto una ricetta che prevedeva l’utilizzo del Bulgur nel libro di cui vi ho parlato qui, poi ho visto la scatola al supermercato, ho scambiato due o tre paroline con Capriola, ho ricevuto il suo Ok, e così l’abbiamo portato con noi davanti ai fornelli.
È importante tenere presente che per evitare che il bulgur diventi una pappetta molliccia (che magari piacerebbe anche a Capriola, ma è ancora troppo presto per le preparargiele) è necessario tostarlo in una padella (senza nulla) e poi cuocerlo con il doppio di acqua, oppure lessarlo e scolarlo molto al dente (non più di 10 minuti).Prima di lasciarvi alla ricetta vorrei rassicurarvi sul fatto che non mi sono trasformata in una salutista.. cioè, mi piacerebbe anche, ma so già che non ce la farei proprio… e infatti… sto aspettando con impazienza il 7 maggio per preparare il CASATIELLO ad una mia amica che verrà a trovarmi :))))

bulgur con verdure

Bulgur con verdure (monoporzione)
50 g di Bulgur
100 g di acqua
4 asparagi
6 zucchine mignon con fiore
un pugno di fagiolini
una carota
una costa di sedano
mezza cipolla bianca
un filo di olio extra vergine d’oliva.
Sale

Ho tritato la cipolla e l’ho messa a rosolare con un filo di olio in una padella antiaderente. Ho pulito una carota e ho preso una costa di sedano, li ho tagliati a quadretti e li ho aggiunti alla cipolla. Ho pulito il resto delle verdure, le ho tagliate e le ho aggiunte al soffritto ad esclusione dei fiori di zucca. Ho regolato di sale.
Nel frattempo, dopo averlo tostato leggermente, ho cotto il Bulgur in acqua per 10 minuti, l’ho scolato e con un coppapasta l’ho messo al centro del piatto. Hop aggiunto i fiori di zucca alle verdure, ho aspettato un minutino che si ammosciassero e ho ricoperto il Bulgur con tutte le verdurine.
Se vi piace, potete aggiungere del prezzemolo fresco e un filo di olio a crudo.

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Visualizzo 30 commenti
  • Lisa

    Ciao vivi,lo adoro! Io lo faccio sempre con pomodorini, cipolla cruda e menta….mmmmm che profumo!!! Non io dopo aver mangiatola cipolla è!!!! quello no! ;-D

  • Saretta

    IO faccio spesso il cous cous ma mai il burgull..mi hai convinto!
    bacioni a te e capriola!!ma non abbiamo ancora convinto GP?
    bacioni

  • giulia

    il cous cous mi piace, lo trovo un piatto molto adatto all’estate!!! Io tosto anche il cous cous prima di lessarlo… Se lo trovo proverò anche il boulgur!!!
    Un bacione giulia

  • Vale

    C’è un premio per te! 😉

  • Sere

    molto simile al cous cous si presta a queste preparazioni verduresche! brava la mia dolce mammina! :-)) un bacio al pancino…

  • Fra

    COme mi piacciono questi cereali “strani” conditi con una miriade di verdure…golosissimo
    un bacione grande
    fra

  • ELel

    Questo non lo conoscevo…chissà che non lo trovi da qualche parte qui!
    PS Ho fatto una raccolta e mi piacerebbe potessi farne parte perchè fai sempre delle ricette che mi piacciono molto!!

  • Susina strega del tè

    buono il bulgur, è molto versatile…
    ciao mammotta!! ^_^

  • Mirtilla

    mai provato cara,ma viene fuori una specie di cous cous?
    baciotti

  • VanigliAli

    Vivi! Anch’io tra quinoa e boulgur direi che quasi quasi li preferisco al cous cous!! ;o)) D’estate ne faccio fuori anch’io a quintalate con le zucchine, pomodorini e dadini di mozzarella.. stile insalata di pasta, quasi! ^.^
    L’associazione agli asparagi tua mi manca.. da provare! 😉

  • JAJO

    Ma ddu’ spaghi no !?! hahahahahaha
    O una bella fregola sarda.. Ma siiii, Capriola (GIPPPIIIIIIIII, ma ti decidi o nnooooooo !!!!!) si deve abituare che di delizie ne mangerà tante ma tante 😀

    Hahahahaha, io per sabato preparo il tortano 😀

  • LaGolosastra

    bbbooonooo! E chettedevodì, io preferisco il “bul che” al casatiello!
    Maaaa… cosa sarebbero i faciolini?

    TEGOLINE!
    Si chiamano TEGOLINE!
    Caspita, ma GP non ti insegna nulla?

    Bacio al pancinotegolino!

  • dolci a ...gogo!!!

    davvero gustosissimo!!e poi cosi colorato…la proverò di sicuro,baci imma

  • Ciboulette

    meraviglioso!!! HO scoperto che il bulgur mi piace moltissimo, anche se per ora l’ho fatto solo una voleta (con le verdure, guara un po’) e mi fa piacere trovare una ricetta qui,, che di te mi fidooo!!! (ho rifatto gli involtini vietnamiti l’altra sera!!!)
    Un bacio Vi..anzi, uno e mezzo!!!! 😀

  • valina

    Io ho trovato una miscela di burgul e quinoa rossa ( è una serie di sacchettini da 250 gr che cuoce in 10 minuti circa…c’è riso bastmati, thai integrale, kamut..)…l’ho provato al “nature”come facevo con il kamut e il thai…ma nn sapeva di nulla!! 😛

  • Viviana

    *Lisa buonisssimoooo! lo proverò con i pomodorini dell’orticello allora!! un bacioneeee

    *Saretta no, non ancora ma secondo me qualche breccia nel suo cuore l’avete aperta1 :)) un baciooo

    *Giulia tesoro! l’ho trovato al supermercato, mi sa che si sta diffondendo un po’ 🙂
    un bacioooo

    *Vale gassieeeeee

    *Sere tantissimi bacionissimiiiiii :*****

    *Fra hihihi, anche a me… adesso infatti voglio provare la quinoa 🙂
    un baciooo

    *elel spero proprio di farcelaaa :))))) un bacioneee

    *Susi è vero.. si presta ad un sacco di preparazioni! un bacioneeee :***

    *Mirtilla sì, alla fine è grano, quindi il gusto non è strano, è solo la consistenza.. è molto simile al couscous.. 🙂
    baciiii

    *Vanigliaaaaaaaaaaaa aleeeeee ohhhhhh ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
    ghiiiiiii

    *Jajo ahahahhaha anche du spaghi!!! ma qui la pasta la devo tenere a daba che qui la panza cresceee ahahahah
    un bacioooooooooooo

    *Criiiiiiii ahahahahhaha mi fai troppo ridere!!! :*******

    *Imma sì, anche l’occhio vuole la sua parte, specialmetne quando si deve mangiare pochino, sano e leggero :))
    un bacioneee

    *Ciboulette buoniii gli involtiniiiiii mi hai fato tortnare la vogliaaaa :)))
    baci baci baciiii

    *Valina è come se mangiassi la psta scondita.. così non vale 🙂 ha bisogno di un accompagnamento.. come il cous cous.. ho visto anche io ieri queste bustine, ero tentata… ma voglio provare prima la quinoa da sola…
    un bacioooo

  • Anonymous

    Buonissimo il casatiello,mio padre è napoletano(ma io sono di Siracusa) e ogni pasqua è festa anche per questa meraviglia della cucina partenopea…spero scriverai un post in proposito!

    p.s.
    seguo il tuo blog da tanto ma non avevo mai scritto,complimenti!!!:)

    Chiara.

  • spighetta

    Umh…Sono sicura che è una delizia…io di solito lo cucino con i frutti di mare ma sono certa che anche con le verdurine è una delizia! Proverò 😀

  • Adrenalina

    Ti dirò se mangiare salutista vuol dire mangiare queste bontà io ci sto!!! Bravissima per tutto ma soprattutto perchè sei già una bravissima mamma attenta a quello che mangia la sua capriolina 🙂
    Bacioni

  • CoCò

    Vivi ma io non ha ancora saputo se la tua Capriola è femmina o maschio, il mio “Scricciolino” è maschio e a quanto pare ama mangiare quanto i genitori infatti mi spinge sempre verso le golosità

  • Micaela

    Non ho mai mangiato il bulgur, sinceramente non sapevo neanche cosa fosse, che ignorante che sono!! Però ha un bellissimo aspetto!l da oggi avrà inizio la mia ricerca di questo cereale! Un bacione.

  • OtroTango

    e chi lo conosceva??? uhmmm visto che mi piace il couscous s’ha da provà! baci!!!

  • Lo

    il bulgurche???????? ehehe sai che non homai bilgurato in vita mia, tanto cous cous ma niente bulgur, la vita però! un bacio a voi tre!

  • Cuoche dell'altro mondo

    Io il 7 maggio non avrei impegni … ahahhaa. Tra bulgur e casatiello preferisco il casatiello, ma anche bulgur e couscous non mancano mai in casa 🙂
    Baci cara
    Alex

  • Nadia

    Ciao Viviana,
    da tanto tempo ti seguo e mi faccio un sacco di risate… ho deciso di scriverti ora che sul mio blog appena nato ci un pò di ricette… http://www.misskdavivere.it … per un pò è rimasta la mia faccia da sola e non mi sembrava molto interessante!!! Vai a dargli un occhio, sarei contenta se potessimo cominciare uno scambio di idee, confidenze, ricette, etcetc… Cmq questo bulgar mi ha sempre intrigato, sta volta lo compro e provo a prepararlo come suggersci tu. A presto.Baciotti alla tua Capriola.

  • Claudia

    ma come si fa ad essere in sintonia? così!postando ricette dal sapore mediorientaleggianteesiculo
    ahahahaha
    ho visto una tua foto con pancione…
    favolosa *

  • JAJO

    hahaha fàcce rìdeee !!!
    Ti ho dato un premio 😀

    P.s.: la panza cresce mica per la pasta hehehehe

  • Nadia

    Grazie, per essere passata da casa ( ^ _ – ) … mi sono permessa di inserirti tra i blog amici!!! A presto. Nadia -www.misskdavivere.it-

  • lenny

    Ho già sentito una mia amica tessermi le lodi del boulgur e oggi leggo il tuo post con annessa ricetta verdurosa=invitante … se capriola acconsente, mi toccca provarlo 😉

  • Nadia

    Viviiiii,
    è vero… il mio blog è appena nato, però vuole crescere ed essere aiutato a farlo… mi dai una mano? Mi metteresti tra i tuoi blog amici, ne sarei davvero orgogliosa!!! Sarebbe un modo per avere più riscontri e per essere incoraggiata a continuare… Grazie in anticipo.
    Baci
    Nadia http://www.misskdavivere.it

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