Le trofie con noci e gorgonzola e la sua leggenda

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Ma che bel week end che è stato questo! Mi sento stracarica, nonostante abbia dormito pochissimo, e nonostante ieri sera sia stata a vedere un film che mi ha fatto uscire dalla sala con gli occhi rivolti verso l’alto a controllare se tutti i miei punti interrogativi mi stessero ancora seguendo…
Il week end del resto è iniziato Meravigliosamente! Venerdì sera infatti ore 20.30, puntuali come orologi svizzeri, eccoci entrare in questo agriturismo: ma mica eravamo soli! Eh no! Eravamo in compagnia di una coppia speciale, che arrivava direttamente dal Firmamento!! Già già, lei la conoscete: è Astro, e tutti insieme, davanti ad un’ottima cena casereccia, abbiamo trascorso una bellissima serata parlando, mangiando e ridendo tanto tanto.

Questo week end in realtà ho cucinato molto poco perché siamo stati molto in giro, ho avuto però 10 minuti per preparare un piatto semplicissimo ma di grandissima soddisfazione! Il mio Gp mi ha fatto tanti complimenti mai l merito di questa delizia non è per niente mio! Avevo infatti un ingrediente segreto in frigo: Il gorgonzola di Cameri che mi ha regalato il mio zietto!

Cameri è un paesino in provincia di Novara, dove abitano mio zio e i miei cuginetti e dove si produce un Gorgonzola DOP strepitoso. Ma voi la conoscete la storia del gorgonzola? Ho scoperto da poco che a questo formaggio è legata una leggenda che confermerebbe la mia teoria secondo la quale tutto ciò che nasca per amore sublimi poi nella perfezione! Si racconta infatti che un casaro innamorato per correre dalla sua amata dimenticò la cagliata per un’intera notte all’aperto. Quando il mattino si accorse della dimenticanza, e delle muffe verdastre che ne frattempo si erano create, cercò di rimediare unendo altra cagliata fresca. Alla fine della stagionatura si trovarono con un formaggio che non è che fosse proprio quello che si aspettassero… era taddannnn proprio il Gorgonzola!! Qui la leggenda si interrompe e non ci da nessuna informazione sull’amore tra il Casaro e la sua bella.. io sono convinta però che il casaro portò un pezzo della sua creazione gorgonzolosa alla sua amata e che poi vissero felici e contenti 😀

E a voi piace il gorgonzola? Secondo me fa parte della categoria dei gusti forti che o si amano follemente o si evitano accuratamente… anche voi come me ne fate scorpacciate??

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Trofie con Gorgonzola Di Cameri, noci e zafferano
200 g di trofie fresche
150 g di gorgonzola dolce e cremoso
10 noci, sgusciate e pestate grossolanamente
Una leggera spolverata di zafferano
A piacere parmigiano grattugiato

Ho acceso l’acqua per le trofie, quando ha raggiunto il bollore ho salato e ho sciolto la punta di un coltello di zafferano. Ho cotto le trofie al dente, e ne frattempo ho sciolto in un pentolino a fuoco molto basso il gorgonzola. Ho scolato le trofie, le ho mescolate al gorgonzola, ho impiattato e ho spolverato le noci tritate. Se vi piace aggiungete del parmigiano, e dei pistilli di zafferano.

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Visualizzo 52 commenti
  • Giorgia

    e ci credo che gp ti ha fatto i complimenti! che buono il gorgonzola con la pasta. e con il riso… dovresti farti regalare anche un po’ di carnaroli… 🙂

  • Fra

    A me non piace il gorgonzola (ho qualche problema a superare lo scoglio dell’odore), ma l’abbinamento con noci e zafferano mi intriga così tanto che potrei provarlo!
    Sono contenta che tu abbia conosciuto Astro deve essre una persona davvero straordinaria
    Un bacio
    Fra

  • manu e silvia

    Noi adoriam il gorgonzola e questa pasta è davvero buonissima, soprattutto per il tocco di originalità dato dallo zafferano!!
    Ci piace molto anche il tipo di asta che hai usato!!
    Bellissimo l’agriturismo e interessanti anche le tue conoscenze!
    bacioni

  • LaGolosastra

    …ma che delizia di piattino, e che bella cenetta! Brave, gozzovigliate a nostra insaputa? Fate beeeeene!
    Un abbraccio a tutta la combriccola.

  • Saretta

    Maddai Vivi!La pasta col Gorgo la conoscevo , ma il tocco zafferano…delicious!
    Buona settimana carichissima!:)bacioni:*

  • Paola

    Mi chiedi se mi piace????Da morire!!!!! Tutti i formaggi morbidi e puzzacchiosi fanno per me…mi piace l’idea di aggiungere lo zafferano credo ci stia benissimo. Un caro abbraccio

  • enza

    leva le noci e passa 😀

  • Lo

    hai incontrato l’astrina fiammeggiante ohhhhhhhhhhhhh ohhhhhhhhhhh ohhhhhhhhh ma questa è una cosa meravigliosa!!! ma potevate fare un cenno…che vi pensavo intensamente!!!
    io adoro il gorogonzola …tanto tanto…ma non da solo ma nella pasta, nel riso , nell aplenta con le noci e il mascarpone…….uhhhsto ingrassando mentre scrivo…un bacio

  • VANESSA

    posso far parte della categoria di mezzo? da solo non lo mangio e lo evito…ma in un antipasto o a condire pasta pizza e qualsiasi altra cosa lo adoro!!!!! quindi adorerei anche qst pasta!

  • Viviana

    *Giorgia che emraviglia il carnaroli! ho fatto scorta all’eataly di quello buono buono… anche se… devo essere sincera,tra il vialone nano e il carnaroli ancora non so quale mi paiccia di + 🙂 un bacioooo

    *Fra eccola! e allora confermi, o si odia o si ama! senti facciamo che te la faccio ma il gorgonzola lo sostituiamo ok 😀 smaaackkkk
    lo è davvero, ed anche suo marito! 😀

    *manu e silvia il tocco dello zafferano me l’ha insegnato mia cugina di cameri, che lo unisce al gorgonzola per fare un risotto da urlo! 🙂 un bacione grande

    *golosastraaaaaa 😀 la prossima volta ci organizziamo tutte???? :**** smaccckkk

    *saretta me l’ha suggerito mia cugina, lo mette nel risotto lei :D. ci sta bene assaiiii :*****

    *paola ah aha ha hah allora potremmo fare insieme i bagni nei formaggi ah ah aha h ! a me è paiciuto moltissimo! e lo consiglio 😀 un bacio

    *enza, ok, se gradisci sostituisco coi pistacchi di bronte, che dici?

    *Lo sìììììììììììììììììì!!!! è stata una serata bellissima! e noi quando ci vediamo? eorganizziamo un mega raduno?

  • Viviana

    *vanessa ecco fatto! hai immediatametne distrutto la mia teoria ah aha hah h ah! :********
    allora per te gorgonzola sì, ma sempre accompagnato! smackkk

  • berny

    Non conoscevo il Gorgonzola di Cameri…, oggi ne ho imparata una nuova..!!

  • sweetcook

    Ummmhhh..io non ne faccio grandi scorpacciate, ma credimi se ti dico che di questo piattino me ne farei eccome…:D

    I punti interrogativi se ne sono andati?:D

  • Federica (Cameri)

    Ciao! Leggo il tuo blog da una vita e finalmente ecco la ricompensa: io sono camerese di nascita e la Latteria di Cameri, dove credo tuo zio abbia comprato il gorgo, qui è un’istituzione!
    Stringi stringi e salta fuori che siamo parenti?
    Grazie della pubblicità al nostro “paesino”..
    Federica

  • Viviana

    *berny ha una qualità e una freschezza eccezionale! un bacione! un baciooo

    *Sweetcook ah aha h ecco diciamo che non c ipensavo +, ma ora che ci penso guardo in alto e.. ci son oancoraaaaa ahah ah 😀

    *Federicaaaaaaaaaaa!!! ma che bello il tuo commento! che contenta che sono! Mio Zio non è originario di Cameri, vive lì da qualche anno. però magari siamo parenti lo stesso da parte di qualche altro zio, chi lo sa ;). sì, credo proprio che l’abbiano preso lì perchè parlavano del Top del gorgonzola!! è molto bella la vostra zona! Ci vivrei molto volentieri anche io! :*** un bacione grandissimo

  • Federica (Cameri)

    Vivi fammi una promessa allora: prometti che se non accadranno fatti indiscutibilmente irreversibili, non chiuderai mai il blog. Sei una macchinetta del caffè con le colleghe per me: io mi collego dal lavoro, quando sono in pausa e mi piace la tua scrittura, ironica, veloce e colorata. Mi fai passare momenti di vero relax e mi fai sorridere/sghignazzare. Tu per me sei una VIP, se ripassi di qui ti chiedo l’autografo, nè! Bacioni e spero a presto! Fede

  • Anonymous

    voglio morireeeeeeeeeeeee
    voglio morire mangiando questo piattooo!!!!!io AMO la gorgonzolaaaa!!!Non mi dire che la tua era di quelle gorgonzole molli con la cremina…non me lo dire ti prego….io devo farmela portare via perchè me ne mangio mezzo chilo alla volta.e le nociiii
    io AMO anche quelle.voglio un panino con la gorgonzolaaaaaaaaaaa ORAAAAAAAA
    Linda

  • Viviana

    *Federica e chi m ischioda da qui?? 😀 ripasserò sicuramente da Cameri, perchè sono tanto affezionata a mio zio e ai miei cugini, e l’ultima volta ci siamo ripromessi di rivederci prestissimo eprchè quando ci incontraimo è sempre una festa!
    facciamo allora che prima di passare lo scrivo sul blog così ti avviso…
    VIP io? è verisssimoooo hi hi hi hi hi la mia associazione dei Clown si chiama VIP= Viviamo In Positivo hi hi hi hi hi
    ti mando un mondo di baci e ti ringrazio ancora per i tuoi commenti! oggi ero carica, adesso lo sono ancora di più :***

    *Linda ah ah ah io propongo di fondare un club: le amanti del gorgonzola… anche io ne faccio fuori una quantità impressionante, poi il giorno dopo sono tutta tempestata di brufoli, ma siccome sono ancora sazia e soddisfatta non me ne curo ah ahah

  • Marilena

    gorgonzola e pasta è un ottimo abbinamento!!!!!!!!!lo adorooo

  • bocetta

    Ma cosa riesci a fare in 10 minutiii!!!!Devono essere divine ;P Spero che la tua settimana vada bene come questo bel W.E che hai passato!
    :*

  • CoCò

    Gorgo e noci è l’accostamento tra i miei preferiti, con lo zafferano devo assolutamente provarlo.Ciao e buon inizio settimana

  • SiLviA

    Ciao Viviana! Io la storia la conoscevo perché… ho vissuto tanti anni (praticamente tutta l’infanzia) a Gorgonzola (MI) e lì abitano ancora mia mamma e alcuni dei miei più grandi amici! Purtroppo a Gorgonzola non si produce più il formaggio, ma io lo adoro e mi ricorda sempre casaaaa!! 😛 mmmmh…gorgonzolaaaaaaa!!!!! ciaooo! Silvia

  • astrofiammante

    formaggio anche da queste parti vedo.
    …io ci vivrei di formaggi…ma la mia mezza mela,(Albè) di ben altro…
    sabato siamo stati al cinema “no problem” un po’ ironico….ma evitatelo.
    grazieeeee a voi,per la seratina, è proprio volata, alla prossima
    occasione, bacioni.

  • Alex e Mari

    Io di solito evito di comprarlo perchè potrei spalmarmelo direttamente sui fianchi, l’effetto sarebbe lo stesso 🙂 Se inizio non smetto più. Poi a me piace quello con il mascarpone, figurati.
    Per questo piatto però ci faccio un pensierino!
    Baciotti
    Alex

  • Viviana B.

    Io rientro nel gruppo di chi ama i gusti decisi. E il gorgonzola non fa certo eccezione!
    Con lo zafferano non l’ho mai assaggiato, ma lo zola con le noci e il mascarpone è una delle cose più buone dell’universo, secondo me.
    … Però, uffa… stai incontrando tutte le webbamiche tranne me… C’è di che essere gelose, eh! He! He! He!
    Scherzi a parte, son contenta del vostro incontro e della vostra gozzovigliata in compagnia!
    Un abbraccione!

  • irene

    ciao Vivi
    ma com è piccolo il mondo!!
    io abito a pochi km da Cameri e il mio lui abita li’!!!
    sai che fanno anche la sagra del Gorgonzola qua ???
    allora vedrò una delle mie bloggers preferite tra quel di cameri!!!
    un bacio
    irene

  • GràGrà

    trofie….trofie! stupende! il gorgonzola mi punge la gola ma è lo stesso una belissima ricetta 🙂

  • Viviana

    *marilena tanti auguriiii a teeeeeeeee, tanti auguuuuriii a teeeeeeeeee 🙂 smack

    *Bocetta ma davvero ci vuole pochissimo, giusto il tempo per la cottura delle trofie e un volontario che schiacci le noci 😀 un bacioooo

    *cocò è troppo favoloso in effetti!! a me è piaciuto moltissimo! smackk

    *silvia ma dai.. non sapevo che a gorgonzola non si facesse più! però vi rimangono sempre tutte le ricete della tradizione con questo stupendo ingrediente segreto 😉 un bacio

    *astroooooooo :))) ecco non era quello il film, quello quindi siamo riusciti ad evitarlo, ma ne abbiam opreso un altro ah ahh un bacioooone

    *Alex ah ah ahha h in effetti il gorgonzola a me fa l’effetto ciccia e brufoli, anche io preferisco quello col mascarpone uhmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm 😀

    *vivi sì sì sì dell’universo! concordo!!!! hai ragionissima! e non sai che voglia di consocerti ho!!!! ma io sono ottimista!! prima o poi ci riusciremo! un baciooooooo

    *Irene ma daaaaiiii!! ma cameri scopro essere davvero un centro incredibilmente popoloso!!! 😀 sei unt esoro grazie milleeee! 😀

    *Gràgrà no no no allora niente gorgonzola pungicoso!! :***

  • Ciboulette

    no, non vale farmelo vedere in questa veste,cosi cremoso, con i fiorellini rossi……mi dispero, perche’ io non posso sentirne neanche l’odore! 🙁

    Ogni tanto lo compro per il marito, sto un po’ in apnea per amore :))
    Un bacione!!!

  • Aiuolik

    A me piace il gorgonzola, posso prenderne un piatto?

    Ciaoooo,
    Aiuolik

  • NIGHTFAIRY

    Io sono di Novara, il mio moroso é di Cameri..e il gorgonzola più buono ce l’abbiamo noooi(ma solo quello eh!)..ghgh..Buona la tua pasta!

  • unika

    Ciao…volevo segnalarti una nuova iniziativa di laura di dolci e salati…un aggregatore di blog di cucina…un blog dove puoi inserire il tuo blog e comunque prendere e dare consigli…ti lascio il link
    http://blogdicucina.blogspot.com/
    spero che lo vai a visitare e di conseguenza lo troverai tanto interessante da iscriverti:-) un bacio
    Annamaria

  • Anonymous

    Questo primo non posso non provarlo vado pazza per il gorgonzola…. e più è cremoso più lo amo … una delizia di primo la copio subito A presto Elisa80

  • Anonymous

    Sono sempre Elisa80 vogliamattaaa.splinder.com vai da me che c’èp un blog per te Baci

  • barbara

    Che bella questa ricetta, gli accoppiamenti sono stupendi… da provare di sicuro.
    Bellissimo blog.
    Ciao.
    bab
    http://www.arcicuoca.blogspot.com

  • Lo

    si megaradunooooooooooooo
    ci sto!

  • Viviana B.

    Sì sì, tesora, voglio essere ottimista anch’io e credere che prima o poi riusciremo ad incontrarci vis a vis (e così ho anche usato le uniche tre parole di francese che conoscevo…)!
    Un abbraccio grande!

    P.S. Scusa per il ritardo, ma domani pubblico il post col MeMe che mi hai passato.

  • Luca and Sabrina

    GORGONZOLA!!!!!!!!!Sabrina, addirittura, gli ha dedicato una poesia. Se ci piace? In frigorifero da noi non manca mai. Lo useremmo ovunque, anche sui dolci.
    Per ora non siamo arrivati a tanto ma del buon miele di castagno su una fetta morbida di Gorgonzola riesce a sostituirci il dolce.
    Salutoni gorgonzolosi da Sabrina&Luca

  • manu

    questo te lo copio!!! adoro tutti gli ingradienti!!! baciotti

  • Camomilla

    A me il gorgonzola piace moltissimo soprattutto se abbinato con le noci! Non conoscevo la leggenda della sua creazione, è molto interessante…
    Sono sempre belli gli incontri tra blogger, un baciooooooo!!!!

  • Ely

    Ciao Vivi e bentrovata :-))) non conoscevo la storia del gorgonzola ma in compenso nella ciurma và per la maggiore lo mettiamo ovunque!!!
    un bacione one one!!!!!
    Ely

  • pizzicotto77

    Buona questa pasta, mi piace il gorgonzola ma solo con altri ingredienti. Da solo no. Un bacione

  • giulia

    io adooooooooooro il gorgonzola, ma solo quello dolce e cremoso! Il duetto poi… Con il mascarpone diventa sublime! La tua pasta mi piace molto, come del resto tutte le tue invenzioni!
    Anch’io ho passato un bel week end, sabato ho lavorato, ma solo la mattina, e con quelle giornate favolose fuori all’aria aperta si stava da dio!
    Un bacione giulia *_____________*

  • manu

    ti aspetto per una raccolta!!!

  • Susina strega del tè

    E’ quel tipo di primo piatto che ti si scioglie in bocca, trofia per trofia, lentamente giù per il palato col gusto del gorgonzola e quello delle noci e lo zafferano….questa ricetta te la rubo…
    brava!!!!
    ^_^

  • OtroTango

    sempre cose così sfiziose??? grande Vivi! Baciiiii

  • sciopina

    Gorgonzola???Potrei farmi un bagno al gorgonzola, o spalmarmelo al posto della nivea ahahahahah.
    Ma cosa c’è di meglio al mondo di pane e gorgonzola con una fettina di pera????? La tua pasta è super..con lo zafferano..prego due piattoni..thank you!

  • unika

    Manu del blog http://dadomanumarcolucachiara.blogspot.com/ ha ideato una raccolta molto interessante…in questo periodo dell’anno sfido chiunque a non essere interessato a ricettine dietetiche…passa da lei e partecipa anche tu alla raccolta…:-)
    Annamaria

  • Arabella

    Scusami se ti scrivo. Ho visto che cercavi la macchinetta per cavatelli e gnocchetti sardi di Di Raimondo in un post di “semplicemente” http://semplicegirasole.blogspot.com/2007/09/gnocchetti-sardi.html . Adesso il signor Di Raimondo ha fatto quella nuova.
    Può fare anche spaghettoni, fettuccine e GRISSINI!
    Se mi dai il permesso ti segno il link su ebay dove la vendo.
    Cordiali Saluti
    Arabella

  • Viviana

    che bello!vedo che quasi a tutti piace il gorgonzola e tra l’altro con questo post mi sono resaconto di quante persone abitino nei paraggi di Cameri 🙂
    potremmo organizzare anche un raduno da quelle parti! che ne dite?

    Arabella, certo, mettilo pure il link che magari serve anchea qualcun altro 🙂

  • Imma

    yummy!!! adooooooooooooooro il gorgonzola e con le noci poi… sbavo!!!

  • Cecilia

    Adoro il gorgonzola!
    Rimango estasiata guardando le tue ricette! Spero un giorno di poter arrivare ad assomigliarti almeno un pochino!
    Ceci

    htt://incucinaconilbassotto.blogspot.com

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