I Calamari Ripieni

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Se penso ai calamari Ripieni, come prima ricetta mi tornano in mente quelli mangiati in Grecia…

Io e Giampietro abbiamo fatto la nostra prima vacanza al mare proprio lì, due estati fa. Trai tanti ricordi  meravigliosi mi sono portata questi calamari…  

E’ stata una vacanza meravigliosa… nulla di prenotato, niente di deciso, tutto assolutamente lasciato al caso, all’avventura e ai posti che più ci piacevano. Abbiamo trascorso così 13 giorni meravigliosi gironzolando tra le Cicladi. Ecco quello è proprio il mio concetto di vacanza ideale: tarda mattinata si arriva in spiaggia, giusto il tempo per trovare il ristorantino in cui mangiare qualcosa di leggero… poi pennichella in spiaggia, magari leggere un libro (che finivamo poi per leggere insieme), poi si torna in stanza, si guarda il tramonto sul mare dall’alto della collinetta, ci si prepara e si va in qualche bel ristorantino sul porto o nella chora (il centro del paese) e poi si gira il paesino, ballando un po’ qui un po’ lì… Sì lo so… molti di voi potreste vedere una vacanza di questo tipo davvero noiosissima…. Io non solo non sono riuscita ad annoiarmi… Ma ci tornerei subito, subitissimo!!!

Quando si parla della cucina greca una delle frasi che più sento dire è: Sì, ma in Grecia si mangia male!! Davverooooo?? Dal programma qui sopra avrete notato che io e Gp abbiamo testato un bel po’ di posti… Bu, forse siamo stati fortunatissimi, ma noi in Grecia abbiamo mangiato benissimo ovunque! Il posto che più c’è rimasto nel cuore però è la Taverna del Pesce, al porto di Ios, dove siamo arrivati affamati e abbiamo scelto i calamari ripieni ed altre specialità… Ancora ne parliamo e ci ricordiamo la luce negli occhi del proprietario, fiero di mostrarci le sue spigole, e il retro della sua cucina… Ricordiamo i profumi e i sapori del mare… e ricordiamo la simpatia di un ragazzino di 12 anni che aiutava il papà portandoci i piatti che avevamo scelto, e che poi saliva su una bicicletta grandissima e partiva a razzo per raggiungere i suoi amici… stava via 5 minuti e poi tornava per vedere se c’era bisogno di lui… come ad esempio venirci a portare due bicchierini di liquore al miele fatti dal padre, sorriderci e dirci: This for You!

I Calamari Ripieni

In questo ristorante ci siamo ritornati una seconda volta ed oltre ad assaggiare qualche piatto diverso non abbiamo resistito e abbiamo ripreso i calamari ripieni… Una poesia!
Ieri sera ho provato a farli per la prima volta… è passato un po’ di tempo, ma il sapore lo ricordavamo bene!!! Era quello!!!!

 Ed ecco Cosa ti preparo per Cena: la ricetta dei Calamari Ripieni alla Greca!

 

calamari ripieni

Calamari Ripieni

Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti

Ingredienti

  • x 2 persone
  • 2 calamari del peso di circa 180 g l’uno
  • 60 g di feta
  • 6 pomodorini pachino
  • Un ciuffetto di prezzemolo
  • Un quarto di spicchio d’aglio
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Pepe bianco sale.

La ricetta passo passo

  1. Ho acceso il forno a 180°. Ho pulito l’interno dei calamari, e ho spellato la sacca. Ho affettato i tentacoli e li ho messi in una padellina con un filo d’olio. In un piatto ho unito la feta sbriciolata, i pomodori (tagliati a pezzettini e lasciati qualche minuto a scolare), il prezzemolo e i tentacoli saltati. Ho amalgamato bene e ho riempito le sacche dei calamari. Ho chiuso con degli stuzzicadenti e ho messo a grigliare su una graticola in ghisa per 3-4 minuto per lato. Ho unto una teglia, ho messo dentro i due calamari, ho spolverato con sale e pepe e ho continuato la cottura in forno caldo per 5 minuti.

Note

Si mangiano caldissimi.

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Visualizzo 32 commenti
  • Lory

    Che te lo dico affà ;-))
    Davvero una cosa intrigantissima e..bentornata EHHHHH!!

  • Giovanna

    la grecia mi manca… nel senso che non la conosco 🙂
    questo piatto è da favola me lo segnoper i prosimi calamari che trovo Bacioni

  • Naty

    Io sono stata a Santorini nel 2006 con un’ amica. Ho mangiato da Dio per un’ intera settimana. Chi è stato quello sciroccato che ha criticato la cucina greca???Semplicemente divina

  • Lauretta

    Finalmente Vivi!!!!
    Ero in crisi da astiSenza dei tuoi manicaretti!
    Questo è assssssssssolutamente da copiare!!!
    Un abbraccio

  • sandra

    donna dalle mille risorse!!! :o)
    Brava vivi!
    :-*

  • alessia

    Spettacolari!!!! Anche io porto la grecia e una vacanza lì nel cuore….bellissima la grecia, bellissimo questo piatto brava!! Baci Alessia

  • Viviana B.

    Io e Davide in Grecia molto probabilmente ci faremo il viaggio di nozze.
    La culla della cultura e della filosofia europea, il classicismo, l’arte dei templi e delle divinità, il mare e la terra… adesso abbiamo anche un incentivo in più per andarci! GNAAAAM!!! 😀

  • OtroTango

    buongiorno mio tesoro.. ben rientrata sul blog!!!

  • Ciboulette

    E la cucina ringrazia!
    Ma allora devo proprio riprovarci con i calamari, che l’ultima volta che li ho cucinati ci abbiamo rimesso la dentiera per mangiarli!!! :((
    BAciiii!

  • Mikamarlez

    La cucina greca è tra le mie preferite, davvero si dice che si mangi male? Forse perché è poco conosciuta…io mangerei souvlaki tutta la vita..Il tuo blog è da sempre tra i miei preferiti..ciao. lety

  • miciapallina

    Anche GG mi parla della Grecia con occhietto romantico… e non credo (conoscendolo) sia per le bellezze locali!
    Anche il concetto che abbiamo noi della vacanza è quello….. girellare, vedere posti, fare quello che il momento ispira!
    La grecia è una promessa… voglio davvero andarci… speriamo presto!
    nasinasi
    p.s. ben tornata in cucina!
    Mi mancavi!

  • cocozza

    Semplice semplice ma deve essere proprio buono
    un abbraccio da cocozza

  • JAJO

    Vacanza ideale Vivi: come si fa ad annoiarsi di posti e gente simile quando si ama la vita, come fai tu!!
    E i calamari: sono scrigni preziosi…. meravigliosi ripieni di..qualsiasi cosa !
    Con la feta non li ho ancora provati…
    Jacopo

  • Sere

    Io in Grecia non ci sono mai andata ed è un viaggio che ho in mente da molto tempo, chissà…magari ad Agosto!!! Nel caso ti chiederò qualche info..!..
    Questo piatto è una bomba!! Brava Vivina mia!

  • Aiuolik

    Spettacolo! La grecia mi manca, ma sono stata a Cipro e lì non ho mica mangiato male. E poi una zia di Uncle è greca e quando andiamo da lei si mangia divinamente. Per cui mi sa che in Grecia si mangia bene e a vedere questi calamari non avrei proprio alcun dubbio!
    Ciao e bentornata ai fornelli!
    Aiuolik

  • Alex e Mari

    Anche io in Grecia ho mangiato ottimamente e anche qui vado spesso al ristorante greco. Questi calamari mi stuzzicano davvero. Li provo!! Un bacione, Alex

  • Anonymous

    Ciao, ti leggo spesso e intanto complimentissimi per il tuo blog…fresco e divertente!
    quest’estate dovrei proprio fare una vacanza nelle cicladi… hai qualche consiglio da darmi? noi pensavamo di stare 1 sola settimana e con appartamento fisso su un’isola..ma non so decidere quale….
    grazie fin da ora per la tua disponibilità.
    p.s. non ho un blog quindi mi firmo col mio nik di cookaround

    Agnesegio

  • Viviana

    *Lory hi hi hi e che te lo dico a ffa io.. quando tu mi fai un complimento io sono troooooopppoooo contentaaaaa!!

    *Giovanna ecco buona idea.. così cominci col sentirne il profumo!! 😀 la grecia è molto molto bella… se però si consoce la sicilia si è molto delusi circa i resti della civiltà greca.. perchè in sicilia ce ne sono molti di + 😀

    *Naty ecco sono contenta di trovare eprsone che hanno avuto la mia stessa esperienza positiva!! 😀 bella santoriniiii!!! ci voglio andareeeeeee!!!

    *lauretta tesoro che sei!!! ne ho pronto un altro eh!! 😀 smaaackkk

    *Sandraaaaaa my flair ladyyy ;P un bacio enormeeeee!!!!!

    *Alessia, pensa che Gp c’è stato un sacco di volte e ci vuole tornareeeee ogni estateeee 😀

    *Viviiiii 😀 eh.. mica male come idea!! 😀 io sono curiosa di vedere cefalonia!

    *OT tesoroooooo!!!! se te li preparo te li mangi?? 😀

    *ciboulette ah aha ha prova a cuocerli in questo modo…. è anche vero però che se è fresco il calamaro è anche abbastanza coriaceo 😀

    *Lety che carina che sei!! ma infatti secondo me chi non è stato in Grecia è convinto che si mangi male… son contenta di non essere la sola a pensarla così 😀

    *miciaaaaaaaa!!! in moto dev’essere strepitoso girare le isolette grecheeee!!!!!! mamma che belloooooooooo un bacio

    *cocozza sìììì a noi è paiciuto un sacco!!! un bacio grande!

    *jajo eh eh … vedo che la pensi come me sul concetto di vacanza!! 😀 è vero!! sono un prezioso scrigno!!! così a me sono piaciuti tanttisimo, se ti capita provali 😀 un bacio.

    *sere dolce tesoro mio! sììììì la grecia merita di essere vista, poi ti faccio vedere le foto !! 😀 smaaackk

    *aiuolik beh… quando si vive in posti belli come il tuo mica c’è motlo da andare a cercare 😉

    *Alex che belloooo!! il ristorante greco l’ho visto solo nelle grandi città… qui zero :(… mi tocca cucinarli io hih i hi un bacioooo

    *agnesegio, scrivimi via mail che ti dico quello che so! un baciooo

  • Mariluna

    Ciao Viviana, la Grecia!!!mi fai sospirare, le tue vacanze vorrei che fossero le mie vacanze ed ogni anno puntualmente rinunciamo perché la Calabria passa in primo piano sai il richiamo della famiglia. Mio marito é stato in Grecia prima di conoscermi é mi ha parlato di un’ottima cucina e per farmi provare il piacere di questa cucina tra l’altro molto vicina alla Puglia e alla Calabria, siamo andati in uno dei tanti ristoranti Greci a Parigi dove abbiamo mangiato benissimo, figurati che era S. Valentino e non ti dico della meravigliosa decorazione e il rito dei piatti che si devono rompere dopo aver mangiato per augurio, per terra quanti cocci di piatti, dunque io la vacanza me la sto sognando e spero a più presto intanto ci gustiamo qualche pietanza greca.Baci,Baci

  • Claudia

    Mai stata in grecia ma che ci vado affà, se ci sei tu che ci offri queste ricettine io copio e incollo
    :*
    grazie vivi

    ehm non è che verresti a fare il meme delle 5 foto?
    se ti va vieni da me,e se no futtitinni
    😉

  • unika

    mamma mia….questi calamari ripieni sono la fine del mondo…ma il tuo blog parla chiaro…sei bravissima in cucina:-) i miei complimenti
    Annamaria

  • Ely

    mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm la cucina greca non l’ho mai provata ma devono essere davvero deliziosi!!!!
    ciao ciao

  • andrea matranga

    Ciao Vivi,provo ad immaginare l’abbinamento feta con il calamaro…..meraviglia delle meraviglie.

  • Dolcetto

    Torni alla grande!!! Questo piatto è sublime!!!!

  • Adrenalina

    Io in Grecia ci sono stata ma purtroppo non posso dire ne che si mangi male ne che si mangi bene, in quella vacanza ero troppo giovane per pensare al cibo!! Però negli anni tutto quello che ho assaggiato di greco mi è sembrato sublime e questo tuo piatto lo conferma!!
    bacioni grandi

  • giulia

    Un altro splendido modo per cucinare i calamari che adoro!!! Anch’io in Grecia ho sempre mangiato da dio, sarà che sono di bocca buona? Bho!!! Mi ricordo ancora un maialino alla griglia… una delizia che si scioglieva in bocca 🙂
    Bacioni giulia

  • Viviana

    *mariluna in effetti questa è il difficile quando si lascia la propria città… le ferie!!! si finsice col tornare sempre a casa, che è meraviglioso, però così non si trascurano altre possibilità! da quando la mia mamma è in pensione viene + spesso lei…

    *claudia… oggetti già identificati……………..

    *annamria grazie!! sei carinissima! smaaackkk

    *Ely, da provareeeee!!! ci sono certi piatti che meritano davvero!!

    *Andrea a te poi che paicciono i calamari!! 😀 erano davvero buoniii

    *dolcetto grazieeee!!! penso ancora al semifreddo alla nutella io… ah aha h

    *Adre ah ah aha h aha e me lo immagino il tipo di vacanza che hai fatto!! ah aha ha modello ibiza?? 😀 smaaackkkk

    *Giulia ciaoooo!!! 😀 smaaackk!! sono contenta che anche tu sia d’accorod con me! ma allora è davvero una leggenda metropolitanta questa!!! un baciooo

  • elisa

    mai detta una bugia tanto grande..e cioè che in grecia si mangia male..io ci ho passato 2 estati di fila (una a santorini e una a creta) e ho mangiato benissimo!!Brava Vivi!

  • GràGrà

    stupenda questa ricetta vivi…. ma dove sei stata in grecia? vorrei tanto andarci…

  • Imma

    Breata a te! Adoro la GRecia e mi piacerebbe ritornarci!
    E ci crederai, proprio oggi ho fatto anch’io i calamari ripieni, ma se avessi visto prima – solo due ore prima – questa ricetta l’avrei provata. Ti diro’, ho fatto pure la stessa foto!!!!

  • campo di fragole

    Davvero? Ma chi dice che in Grecia si mangia male? Io adoro la Grecia, la sua cucina, il caldo, il vento profumato di salsedine delle isole. A Rodi sulla spiaggia ho mangiato una semplice insalata greca che era assolutamnete divina epoi degli spidini fantasitci, sono passati circa 8 anni ed ancora me ne ricordo. Spero di tornarci al + presto 🙂 Bacioni bella!

  • Anonymous

    ciao viviana..sono una ragazza di 21 anni e il tuo blog l ho trovato per puro caso…cercavo delle ricette light e alla fine ho scoperto le tue fantastiche ricette….già mi sn scritta due….brava!!!!!!!

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