Frico. Una nuova frontiera dell’incrustugnamento: Da Friuli con Furore!

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Ci sono dei gusti che nel tempo mi sono cambiati… da bambina ad esempio detestavo il cavolfiore e i baccalà, non ne sopportavo neppure l’odore. Ci sono però dei gusti che nonostante periodicamente li riproponga alle mie papille gustative queste mi danno sempre lo stesso responso: “Nun ce piaceeee!!” e così ecco che il gusto del fegato è sempre lì, ad aspettare il giorno del riscatto… senza accettare la possibilità che potrebbe non arrivare mai.
In effetti il contrario non mi è mai capitato.. cioè non ricordo che qualcosa prima mi piacesse e adesso non più.. cioè: le cose che mi sono sempre piaciute continuano sempre a piacermi (chissà che penserebbe Freud di questa mia frase…)
Ad esempio le Patate…. Le adoro… in qualsiasi modo, anche se la preferenza va verso le preparazioni che permettono “l’incrustugnamento” (se non sai che vuol dire clicca qui :D) e quindi le patate al forno, le patate in padella, le patate fritte :D… Friggo patate da quando mia madre me l’ha permesso e ricordo ancora che una mia collega universitaria si è scioccata davanti a me che preparavo patate al forno per far merenda.
Detto questo… mi sa che potrete immaginare quanto mi piaccia questo piatto che sto per presentarvi, dato che il formaggio e le patate sono un abbinamento che fa parte della mia lista, e dato che il frico è incrustugnamento puro! 😀

frico

Frico
600 g di patate a pasta gialla
200 g di montasio mezzano
Olio extra v.
Sale
Pepe.

Ho sbucciato le patate le ho lavate ed asciugate e le ho tagliate a fettine sottili con la mandolina. In una padella antiaderente ho messo un po’ d’olio e ho messo le patate, il sale e il pepe, ho coperto e ho lasciato cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti, fino a quando le patate non risultavano morbide (non si devono rosolare) Ho tagliato a fettine il montasio e l’ho aggiunto alle patate, ho mescolato ho alzato un po’ la fiamma e ho continuato al cottura come se davanti a me ci fosse una frittata, ho quindi aspettato che si facesse la crosticina da un lato, poi l’ho girata e ho fatto fare la crosticina dall’altro (ci vorranno 10 minuti). Se vi piace, nella ricetta Friulana possono aggiungersi anche le cipolle, o il porro, da cuocere bene prima di mettere le patate.

Chiari, Grazie per la ricetta… 😀

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Visualizzo 41 commenti
  • Alex e Mari

    Me piaaaaace assai questo incrustugnamento. Ma questa ricetta la vogliamo provare in loco con le patatate teteschke? Si nota la tua esperienza in materia di patate!! Bacioooooo, Alex

  • Viviana B.

    Evviva la Vivi, evviva l’incrustugnamentoooo!!!
    Questa qui è una ricetta che me gusta proprio: liscia liscia, a prova di pasticciona (te l’ho sempre detto che sono più un’amante della cucina da mangiare che di quella da preparare…He! He! He!), di certo gustosa e croccantina… GNAAAAM!
    Baciooooneeeeee!

  • fabdo

    Mi hai fatto ricordare di quando ero piccola io ^_^
    Chiedevo a papà di farla proprio bruciacchiare nella pentola la pasta che riscaldava, che poi passavo io, armata di cucchiaio a grattare! Mastra Linda! Sluuuurp! 🙂
    Adoro anche io le patate e da quando sono qui poi, non ti dicoooo! Goduria allo stato puro!:)

    ^.^
    p.s. Hai deciso?????!!!!

  • OtroTango

    … bene bene… domani ci provo. (eh… oggi è lunedì e la cena va, se va bene, a quello che c’è)
    Ciao tesoroooo
    PS ho fatto la prova, il risultato tanto per cambiare è strepitoso! Baci

  • salsadisapa

    viviiiiiiiiiiii ma io ADOOORO il frico!!! quando penso al friuli e alle spettacolari vacanze che ho passato lassù, mi viene in mente il montasio… so’ malata, lo so! ahahhah
    baciuzzi :-*

  • Ciuretta

    Brava!!!
    Posso solo essere solo che felice di vedere postata la ricetta che deliziava alcune delle mie vacanze di bambina!!!

    Quindi… anche grazie al Gae(tano)
    hihihihi

    Baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

  • Anonymous

    ?naltra ricettina che ti stende x la sua bontà!
    W l’incrustugnamiento!!!Formiamo un club?
    bacetto
    saretta :*

  • Sere

    Sono con te… le patate le mangerei pure a colazione, penso siano uno di quegli alimenenti di cui non posso fare a meno… da bollite a fritte..!! Non ho mai provato il fricò e ti garantisco, che dopo questa tua presentazione, proverò prestissssssssimo!!!
    Ti abbraccio vivina!!!

  • Viviana

    *Alex sì sì sì sì sì siiiiiissimo!! 😀

    *Vivi 😀 facile, facilissima, e se si pasticcia viene ancora + buona!! 😀 baciiiii

    *Fabdo hi hi hi col ditino capace di grattare il + piccolo incrustugnamento vero? hi hi hi sììììììì c’ho pensatooooo okkkkkkk!!! 😀

    *OT 😀 che bella l’immagine!! 😀 da non crederci è vero tesoruccia???

    *Sara ah aha h no no ma che malata non mi fare preoccupare che siamo nella stessa barca! 😀 ah ah ah

    *saretta bella idea!! :p nmaaaaa.. novità connettive?? 😀

    *Ciuretta allora grazie Gae(Tano) pure da parte miaaaa!! 😀 era nu spettacolo!! 😀

    *Sereeeee basta Pollo!! adesso Pateteeeee ah aha hh

  • Ciboulette

    Fatto il rosti mi manca il frico, che secondo me e’ anche meglio!!! Il tuo poi fa venire l’acquolina anche se ho appena mangiato, mannaggia :))

    Domandina: se, e sottolineo se, in questa landa devota alle mozzarelle, non trovassi il montasio, con cosa lo potrei sostituire?????Biz

  • Lory

    Viviii…Il frico al è cence dubis il vêr plat furlan,cu lis patatis,cu la cevole,une version par ogni valade furlan…ahahaha!
    Figlia mia qui tocchi il mio cuore e la mia anima carnica 😉
    Mio papà me lo preprara con patate, accomagnato da una bella polenta,fatto anch’io tempo fà 😉
    Ho ancora del montasio in casa,quasi quasi 😉
    Lory dal cuore carnico 😉
    Sei semplicemente meravigliosa!!

  • Viviana

    *ciboulette torno adesso dai tuoi croissants… c’ho ancora l’acquolina… per la risposta… ecco… Magari Lory sa consigliarti meglio!!

    *Loryyy tesoro… dimmi dimmi, l’ho fatto bene allora? la ricetta proprio docchete era 😀 Ciboulette vorrebbe sapere un valido sostituto del MOntasio, che ci consigli?

  • Dolcetto

    No questo non me lo dovevi fare!!! Questa è una di quelle ricette che mi fanno impazzire: io adoro le patate arrostite e fatte così, con l’aggiunta del montasio… aiuto, svengo!!!

  • Ady

    La pasta attacata al fondo della pentola quando la riscaldi era il boccone del prete, si faceva a gara a chi riusciva a prenderne un pezzettino, il frico mai mangiato ma nella vita sono pronta a tutto! ahahahaha
    baci Vivi

  • campo di fragole

    Questo incrustugnamento mi piace proprio. Patate e formaggio poi con quella crosticina croccante…a chi non piace?
    un besote

  • Lory

    Vivi,nn sò dove stai di casa Ciboulette,cmq dovrebbe trovare almeno un formaggio semi e/o stagionato,a pasta nn troppo dura,potrebbe andar bene uno sbrinz.
    Noi a casa si prepara con 2 tipi di Montasio,uno semi e l’altro stagionato 😉

  • giulia

    la ricetta con le patate me la segno!!!
    Ti ho invitata a fare un meme passa da me e scoprirai!! Mille baci giulia

  • Ciboulette

    Ciao Lory, al momento sono di casa in provincia di NA, ora che mi ci fai pensare forse al lidl o in qualche altro discount uno dei due lo trovo….grazie!!!

  • OtroTango

    Alla fine l’ho fatta ieri!!! una meraviglia. No montasio qui, quindi asiago.
    ma che bontà… baci!

  • cocozza

    Oh! si che buone le patate,poi la tua ricettina,viene fatta un po in tutto il mondo è un piatto si puo dire semplicissimo ma universale, da me viene fatta anche con le cipolle senza formaggio, poi c’è (la tortilla spagnola)e tante tante altre.
    ciao cocozza

  • mimi

    comincio con i complimenti per il tuo blog
    poi se mi posso permettere,
    vorrei consigliarti di cambiare la foto del tuo profilo perchè proprio non ti rende giustizia!!!

    è un consiglio davvero disinteressato
    ma nelle altre foto sei molto più frizzante e carina.

    perdonami se sono stata indiscreta

    ciao

  • giu&cat

    viviana sei bravissima!!! complimenti per il blog!
    baci

  • Aiuolik

    Buonissimo!!! Le patate sono un cibo fenomenale e si prestano a tante varianti. Questa ricetta mi ha fatto pensare alla tortilla spagnola, anche se in realtà in quel caso le patate andavano pure fritte (giusto per stare a dieta!).
    Ciaooo,
    Aiuolik

  • Viviana

    *Dolcetto come ti capiscooo!! quella foto è stata una delle + difficili da fare per l’impazienza! 😀

    *Ady provaloooo da quasi la stessa soddisfazione della pasta attaccata 😀

    *Campo di fragole ecco bella domanda!! a chi non piace? presentateceloooo 😀

    *Giulia grazieeee!!! sono indietro di dueeee!! aiutoooo 😀

    *Lory grazie!

    *Ciboulette 😀 speriamo che lo trovi! al limite prendi iniziativa che tanto con i formaggi è difficile sbaglaire 😀

    *OT, ecco brava la mia sorellina!!! hi hi hi l’ho sentito dal ton odella voce che ti paiceva 😀

    *Cocozza 😀 bbona la tortilla!! anche aiuolik l’ha associata a quella!!! la devo fare anche io 😀

    *Mimi, grazie per la sincerità :D! a quella foto sono parecchio affezionata però 🙁 vabbè ci penso un po’ su!

    *Giu&cat ma grazieeeeee!! 😀 smaaackkk

    *Aiuolik 😀 devo farla la tortilla!!! e poi ti dico! 😀 smaaackkk

  • astrofiammante

    UN FASCIO DI LUCE SU PATCH ADAMS: per tre giorni, dal 25 al 27 febbraio, il medico più famoso del mondo sarà nel veronese per spiegare la sua arte, il “clowncare”
    magari lo sai già ma se per caso ti fosse sfuggito…..potrebbe interessarti.
    D’incrustugnamento in incrustugnamento il palato si crogiola. bacio bacio

  • Viviana

    *Astroooo grazieee!! non vedo l’ora che Patch arrivi perchè farò un servizio insieme a lui in una casa di riposo e in ospedale!! 😀 Chiummetta è emozionatisssssssimaaaaaa 😀

  • nino

    Cara Viviana,
    mi sono deciso solo adesso a farti visita, colpa mia se mi sono perso tante belle preparazioni, meno male almeno per questa, adoro la crosticina.
    Brava
    Nino

  • val

    Mamma che buono questo frico!! Adoro questa tua fase all’insegna dell’incrustugnamento! 🙂
    un bacione

  • Gnocchetto al pomodoro

    buonissima vivi questa non sai da qunato la cercavo..lo so è facile..mA è una roba speciale! senti ma sei a Palermo il 25 aprile..se posso mi servirebbe qualche info..baci baci

  • Viviana B.

    Ciao Vivi bella!
    Cosa penso di questa bontà te l’ho già scritto… adesso passavo solo per il blog e ho pensato di farti un salutino e di mandarti un bacione grandeeeeeecosììììì!!!!… 🙂

  • giu&cat

    Allora quando andrò ad Udine ad aprile al Far East Film Festival mi darò all’incrustagnamento anch’io! Non vedo l’ora di assaggiare questo frico! Cat

  • mamma3

    Fa venire una gran fame, anche se ormai è tardi..semplice ma delizioso! Elga

  • marihornet

    ti sta scrivendo una che ama gli angoli delle lasagne al forno perchè si incrustugniscono da morire! bello e simpatico il tuo blog, complimenti, buona continuazione, ciao!

  • GràGrà

    deòl frico me ne parlava la mia amica friulana, era quasi estasiata quando mi descriveva sto bendetto frico…eccolo, grazie d’avermi illuminato! mo’ lo faccio anche io ehehehe 🙂

  • Anonymous

    sandra…untoccodizenzero
    Ti prego scrivi un piccolo glossario dell’incrustugnamentoooooo!!
    Mi hai fatto crepare dal ridereee!! :DDDDD
    e se pensi che il 2008 é l’anno della patata.. ihihihihhiih!
    baci

  • Viviana

    *Nino, serviva il richiamo dell’incrustugnamento mi sa! 😀 benvenutissimo!!

    *Val ah ah ah la fase dell’incrustugnamento è bellissima ah ah ah :d un bacio!!

    *Gnocchettoooo 😀 fammi sapere se ti piace!! sìììì sono a Palermo fino al 4 maggio 😀 quando arriva il 25? quando arriva??? Dimmi dimmi tutto! Ci incontriamo??? 😀

    *Viviiiiiiiii sei un tesorooooo!!! smmmaaackkkkk!!!

    *Cat, ottimissima ideaa!! che bella quella festa!! 😀

    *Elga 😀 sì sì sì, noi l’abbiamo mangiato abbinandolo a delle uova, così abbiamo fatto una cenetta completa e buonissima! solitamente si mangia con la polenta però, come dice Lory 😀

    *Marihornet grazie 😀
    allora anche tu sei nel club del ditino che gratta l’angolino della teglia di lasagne 😀 ah ah ah smaaackk!

    *Gràgrà ci credo che fosse estasiataaaa!!! è davvero un piatto semplicissimo da fare ma di un buooonoooo 😀

    *Sandra ecco perchè continuo a comprare patate su patate ah ah ah… il glossario dell’incrustugnamento mi ha fatto trooooooopppoooo ridereeee!!! baci grandi bellissimaaaaaa 😀

  • lioth

    Ciao ;-p
    volevo dirti che “l’incrustugnamento” piace tanto anke a me!!! E poi volevo dirti che è un po’ che sbircio il tuo blog quindi ti faccio i complimenti perchè sei una ragazza molto simpatica e soprattutto “dalle mani d’oro” visto i manicaretti che prepari! per san valentino ho fatto i tuoi fusilli lido (uniche modifiche io ho fatto caserecce e al posto dei gamberi ho messo scampi) e devo dire che io e il mio compagno ci siamo leccati pure la padella 😉
    Un caro saluto
    e grazie per le tue ricette
    Lilly (passa a trovarmi sul mio blog)

  • Viviana

    *lilly grazie!! che bel commento mi hai lasciato!! hai fato benissimo ad usare le caserecce perchè la pasta lido nasce con quel formato 😀 e inoltre la prossima volta metterò anche io gli scampi perchè c’hai visto proprio bene!! 😀
    sono contenta di averti dato un’idea per deliziarvi i un giorno così bello!! 😀 smaaackkkkk

  • Gunther K.Fuchs

    ricetta favolosa. Il senso del gusto cambia attraverso il tempo, ha una sua evoluzione sia fisica che culturale, per questo non ti devi meravigliare se con il tempo cambierai opinione su alcuni sapori o ingredienti, il bello della vita è anche questo

  • Viviana

    *Gunther eh eh… se un giorno mi piacerà il fegato mi meraviglierò eccome perchè sono anni che riprovo a mangiarlo sperando di non fare facce strane ah ah ah…
    a parte il caso specifico sono d’accordissimo con te, perchè per me i cambiamenti nella vita sono una vera ricchezza! 😀
    smacckkk

  • Anonymous

    Perche non:)

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