La teglietta Scaldacuore ♥

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Nelle ultime settimane ho ricevuto tantissime vostre mail. Non sono riuscita a rispondere ad ognuno di voi, e me ne scuso perché ogni vostra singola parola meritava una risposta, e questo proprio perché ogni vostra mail, o commento, o post sulla mia bacheca di Facebook, è stato per me come una boccata d’ossigeno. E ne ho davvero bisogno.
Oltre alla consapevolezza di quanto sia per me straordinario ricevere tutto il vostro affetto e il vostro sostegno attraverso questo blog e quindi attraverso questo splendido mezzo di comunicazione, leggere tutte le vostre mail mi ha dato un ulteriore spunto di riflessione: questo è un blog di cucina, ma ho intuito, e quindi ho come il velatissimo sospetto, che per alcuni di voi le mie ricette siano l’ultima cosa che interessi :)))))) 😛
A parte gli scherzi per questa è magia.
E quindi è giunta l’ora, finalmente, di ricominciare a raccontarmi attraverso una delle più affascinanti alchimie che sperimento ogni giorno, ovvero appunto: la cucina :)…
Non è affascinante? Hai di fronte a te qualche patata, due uova, qualche fettina di provola e senti freddo… Allora accendi il forno, prepari un purè caldo caldo, ci nascondi dentro due uova, decori il tutto con le fettine di provola e… ti si scalda il cuore…
Sì, questa è proprio magia!!teglietta scaldacuore


Teglietta Scaldacuore

per il purè:
1 Kg patate vecchie
30 g di burro
30 g di parmigiano
300 g di latte
noce moscata
sale

2 uova
100 g di provola

Ho acceso il forno a 200° ventilato.
Ho preparato il purè: Beh ecco.. io ho usato un barbatrucco perché ho fatto preparare il purè al Bimby, però vi do comunque la ricetta per preparare velocemente il purè come lo fa la mia sorellina ferma sostenitrice del: guuuuaaaaiiiiii il purè in buuuustaaaaaaaa.
Si sbucciano le patate, si lavano e si tagliano a tocchetti, si mettono in una pentola con dell’acqua, si salano e si lasciano cuocere diciamo un 15 minuti o comunque finché con la prova forchetta non ci dicano che sono cotte. A questo punto viene il bello: si scola l’acqua lasciando le patate nella loro pentola, si aggiunge il latte (meglio se tiepido), si prende la frusta (a mano oppure quella elettrica per fare i dolci, sconsiglio vivamente però il minipimer perché lo fa diventare colloso) e wwwwwwwwwwuuuuuuuu, si spappola tutto. Si aggiunge il burro, il parmigiano, la noce moscata grattugiata, si controlla di sale e il purè è fatto!!!
A questo punto si prende una teglietta piccolina (la mia era diametro 20), si riveste di cartaforno, si versa il purè, si fanno due bei buchi profondi e ci si rompono dentro le uova (stando attenti a non rompere il tuorlo) si salano leggermente, si mettono sopra il purè le fettine di provola e si inforna. Se volete che le uova rimangano col rosso liquido saranno necessari circa 15 minuti, se invece le volete sode ci vorranno una decina di minuti in più, però a questo punto vi consiglio di aggiungere la provola a metà cottura.

t4glietta scaldacuore con pure e uova

Io e Gp che amiamo le patate ci siamo sparati mezzo chilo di purè a testa (mami, vedi che mangio???:***) però mi rendo conto che la dose è un po’ esagerata, quindi vedete un po’ voi.. secondo me va bene un chilo di patate per 4 uova, e quindi per 4 persone.

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Visualizzo 50 commenti
  • Anonymous

    E’ bello tornare a leggerti con le tue ricette …

    Mi sei mancata tanto, stasera esperimento la tua ricetta scaldacuore <3

    Un bacio ENORMEEEEEEEEEEEEEEE Fabiana Guglielmo Gaia

  • Anonymous

    upsss non mi e’ venuto il cuore … vabbe’ c’era un cuore 🙂

    Baciiii Faby

  • Anonymous

    No scusa Vivi, solo un’altra cosa perche’ mi e’ sfuggita …

    Ma le uova le metti intere o le apri 🙂 … ???
    Non mi prendere per matta 🙂

    Un baciooooo Faby

  • OtroTango

    ma come mi sento emozionata… il purè col barbatrucco… ahahah
    Sai che stasera ti copio la ricetta? non saprei proprio cosa fare e anche qui c’è freddino… una teglietta scaldacuore sarebbe proprio l’ideale. Ci sta sempre bene del cibo “coccoloso”
    ti adoro sorellina!

  • cuochetta

    le patate!! che bei ricordi Viviana!
    Io ogni volta che penso alle patate mi viene in mente la tua raccolta (ghiottoni anche noi di patate da impazzire)… e allora me la segno si questa teglietta scaldacuore…che ne ho bisogno anche io… (a prop io invece un giorno con calma ti scriverò la nostra storia xchè sento il bisogno di condividerla con voi… ma non è questa la sede giusta, neanche FB..)
    un bacio chiummetta Vi voglio bene con tutta la mia siculanità!
    Annina

  • Anonymous

    …ANCH’IO STASERA VOGLIO PROVARE LA TUA RICETTA….BEN TORNATA A SCRIVERE DI CUCINA…A PROPOSITO…MA COME SI FA IL CUORICINO????

  • La cuoca Pasticciona

    Ti ho conosciuto proprio per le Patate.. ho partecipato al tuo contest con le frittelline di mia nonna Marina… é che dire le patata sono per me una coccola unica.. sono estremamente legata a questo tubero..bacino.. mi sa che copierò la tua ricetta scalda cuore

  • Laura

    fantastica proverò sicuramente

  • sara b

    bentornata in cucina cara vivi :-*******************

  • Viviana

    Faby, le uova le apro :)) buona cenetta :))

    otina ti adoooooorrrr :))) (ps il barbatrucco però è quello del bimby, il tuo è un sorellatrucco :))

    Annina, ci sentiamo per telefono che dici???? :***

    anonimo eheheh vedo che hai notato la finezza del cuoricino ♥… l’ASCII ormai non ha più segreti per me!!! cerca su internet il codice ASCII, nello specifico il cuore è alt+ 3 (della tastiera numerica) baci

    eheheh vale, le patate allora mi piacciono ancora di + se ci hanno fatto conoscere :***

    Laura fammi sapere se ti paice allora
    sara :********** e spupazzate varie :))

  • Saretta

    In questa ricetta ed in queste parole c’è tutta la Vivi che conosco 😀 E’ una gioia leggerti così!
    Baciotti

  • angela e giorgina

    che bello, evviva il ritorno delle tue ricette!
    sai, questa ricetta scalda il cuore di chi la legge, più di quanto tu possa pensare!
    un bacione grande!
    angela

  • Sara

    Non aspettavo altro che leggere un tuo post con una nuova ricetta! Mi sei mancata tanto! Bentornata Viviana!

    p.s. Golosissime le tue patate!

  • Adrenalina

    Bellissime foto e ricettina decisamente scalda ♥
    Appena i pancini qui tornano ok proverò subito questa ricetta scalda ♥

  • Lo

    ieri sera preparavo qualcosa di simile…non a purè…patate a fettine…però l’idea era quella…scaldarsi cuore e pancia… un bacio tesoro

  • @@@Aria in [email protected]@@

    Grazie Vivi per il trucco del purè…mi hai scaldato il cuore davvero con questa teglietta…equesto caldo ritorno!bacioni!

  • Giada

    Ciao Viviana! si, ci sei mancata tanto, ti seguo da na vita e adesso “Bentornata”!
    Un abbraccio

  • Kaishe

    Eccomi pure (o purè) io a leggere con gioia una tua nuova ricetta.

    Tra l’altro, in un tuo post culinario di qualche tempo fa, tu mi incoraggiavi a cimentarmi con le tue ricette, dopo che ti avevo confessato la ima imbranataggine.

    Un abbraccio stretto e caldo.

  • Paola

    Sei tornata! E con una ricetta patatosa e coccolosa:))

  • JAJO

    Non avevamo dubbi: Viviana/Patata è un connubio storico ! 😀
    E un plauso va anche alla Sister: MAI purè in busta !!! 😀

  • Anonymous

    Bentornata Viviana,
    sei tu a scaldarci il cuore…………..

    Paola

  • ELel

    Evviva sei tornata!!! E con le patate!!!! Alè!

  • Anonymous

    La teglietta scaldacuore ha un’aspetto davvero delizioso. Per stasera ho già comprato le sarde, ma nel fine settimana proverò sicuramente la ricetta. Ben tornata e a presto
    Rossana

  • oriana

    ecco brava! Semplice, veloce e gustosissima!

  • SiLviA

    bentornata ai fornelli! Io ti leggo spesso, anche se commento poco… e sì, devo dire, che oltre alle tue ricette, son molto affezionata anche ai tuoi racconti. Quindi sono doppiamente contenta di leggerti di nuovo.
    a presto!
    S.

    PS: Questa teglietta mi sta mettendo una fame….

  • Giannicola

    mmmm…. la proverò 🙂 grazie grazie.
    Baciuzzi

  • maricler

    Sei una stella che merita solo baci e abbracci. Un abbraccio di cuore!

  • Luisa

    bentornata.. un abbraccione.

  • giulia

    M’è piaciuto tantissimo il suono/verso “wwwwwuuuuu”!! mi immagino te che scrivi e intanto fai davvero wwwuuuu con la voce!!!! Troppo bella!!!!!
    La teglietta scalda cuore mi piace assai, quindi la proverò!!! Nella versione con uova sode, altrimenti Gianluca non le mangia… Ma se lo faccio in versione single mi lascio l’ovetto morbido morbido!!!!
    Un bacione grande grande giulia ❤

  • Mela

    No TesoroMio, la magia è dentro di te. Ed il cuore caldo è il tuo. Non c’è altro da dire.
    Anzi, ora ti mando un sms.

  • Renata

    Carissima Viviana, mi ha riempito il cuore di gioia leggerti, ti penso spesso. Un abbraccio.
    Renata – Trento

  • OtroTango

    fatta fatta… troppo buona e coccolosa!!! baci tesoro, grazie

  • Anonymous

    Viviiiiiii :)) fatta … ho sperimentato la tua ricetta … penso pero’ di aver sbagliato la misura del buco per l’uovo :O … Perche’ la chiara mi si e’ sparsa per tutta la terrina 😉
    E penso anche di aver fatto poco pure’ 😉 ma a parte questo BONO BONO BONO …

    Un bacio grandeeeeeeeeeeeeee

  • pandizenzero

    Bentornata Viviana:)
    Un bacione!

  • Anonymous

    Viviiiii scusa non mi sono firmata … un bacio Grande Faby

  • silvia

    io non ti conosco ma so chi sei. e lo stupore si unisce al rispetto. solo una briciola…servono tutte per impanare…

  • antomorfeo

    E’ da stamani mattina che penso che per la cena avrei preparato qualcosa ….con le patate, e mentre stò aspettando che il piatto si cucini ho fatto un giretto fra i blog e sono passata quì da te come faccio ormai da anni e ……posso essere sincera sincera non sono affatto le patate…….. ma sei tu cara Viviana che scaldi il cuore !!!!!
    Piangi, piangi quanto vuoi e sii forte per le fitte di dolore al cuore e vedrai che avrai ragione……. il tuo Amore si deve trasformare in gioia.
    Un bacione grande grande Antonella

  • CoCò

    Vivi sei una forza, un abbraccio cara e tutta la mia ammirazione

  • Anonymous

    Cara Viviana,
    mi permetto di scrivere così perchè seguo il tuo blog, seppure in silenzio, da tre anni ed ho sempre apprezzato la tua vivacità e la tua leggerezza (in senso buono 🙂 )nel vivere la vita e nell’affrontare le sue difficoltà… forse è il tuo spirito siciliano che ti agevola in questo… non so 😉 ed è una cosa che abbiamo in comune…quello che mi ha colpito è stato leggere Il post…sono rimasta senza parole e forse non voglio nemmeno aggiungerne qui… ma ciò che mi colpisce ancora di più è il modo in cui stai reagendo… quando sono triste ed un pò demoralizzata per le tante cose che non vanno passo da qui e cerco di prendere il buon esempio e sorridere 🙂 … spero che sapere che involontariamente sei l’artefice di questo possa rallegrarti un pochino 🙂 baci affettuosi Frenzy

  • Anonymous

    Tu sei una grande persona.mi piacerebbe scriverti in privato..hai una mail?non vorrei disturbarti ma mi piacerebbe tanto.
    Linda

  • Anonymous

    Ben tornata ……. Iwona

  • Anonymous

    ♥♥♥♥♥

  • Lia

    Son felice che tu sia tornata con il tuo splendido sorriso!

  • Anonymous

    ho gusto delle mini cocotte nuove nuove da provare e questa mi sembra proprio la ricetta giusta.
    Tanti Baci!!!
    cristi

  • Anonymous

    Grazie per avere continuato a scrivere, mi fai ricordare che non dobbiamo mai perdere la gioia e la voglia di vivere. Dei piatti coccolosi come questo aiutano davvero a scaldare anche il cuore.
    Buon Natale e un augurio di serenità per l’anno nuovo.
    Elena

  • Ale

    Anche le ricette sono sempre interessanti ! bacio

  • Silvietta

    Voglio solo augurarti il meglio per questo Natale,perchè hai solo iniziato a capire cos’è l’Amore.
    Ti abbraccio forte,ma forte forte forte!!
    Con affetto,
    S.

  • SuperEsse

    Sono arrivata via twitter a questo post. Pensavo di trovare una ricetta e ho scoperto un mondo.. Che bella sei.
    Silvia

  • Cristina

    Fino ad ora ti ho seguita in silenzio ma ti sono stata vicina con il pensiero.
    La tua ricetta scalda davvero.
    un abbraccio

  • Anonymous

    tu, scaldi il cuore.
    maria grazia

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