La Magia continua…

Carissimi amici miei!! Grazie per il meraviglioso sostegno che mi state inviando e il tifo da stadio che scatenate il venerdì sera!

Come avete visto ho superato la terza puntata e sono strastrastrafelice per questa esperienza così intensa che sto vivendo!

Come vedete da queste foto prese dalla terza puntata, io ancora di televisione non ne ho capito un granché… Giorgio è fantastico, mi ha già spiegato tutto: “guarda la telecamera con la lucetta rossa accesa, è quella che sta andando in onda” ma come avrete notato continuo a non capire dove devo guardare e così nell’indecisione guardo un po’ dove capita 🙂

quindi venerdì prossimo mi riconoscerete, io sono la cheffina piccola piccola che guarda un po’ qua e un po’ la. La televisione fa degli scherzi strani eh… io che sono così alta sono accanto a dei giganti e così le proporzioni e le prospettive mi fanno sembrare piccoletta… bah…

Prima di entrare in studio c’è un’operazione bellissima che è il “trucco e parrucco”. Sono tutti dei professionisti fantastici! Avete presente la trasmissione “Tale e quale show”? Praticamente sanno fare miracoli! Ecco… io gli ho chiesto di truccarmi con gli occhi grandi grandi e il nasino alla francese… sugli occhi quasi quasi ci siamo riusciti, sul nasetto alla francese mi sa che forse….

Dato che tutti voi che mi leggete siete appassionati di cucina, ho pensato di mettere sul mio blog le ricette che preparo in trasmissione, quindi oggi leggerete le due ricette fatte nella prima e nella terza puntata. Purtroppo come blogger devo rinunciare al passaggio fondamentale della fotografia prima dell’assaggio… forse sarebbe un po’ brutto far aspettare lo Chef Scabin per fare una fotografia 😉

Voglio inoltre segnalarvi che sul sito Rai de “La terra dei Cuochi” troverete tutte le nostre ricette, così se volete anche voi provare i nostri piatti e assaggiarli, così da immedesimarvi nelle papille gustative dei nostri parenti, potete farlo. Mi raccomando, ricordatevi il colore del piatto che state assaggiando 🙂

Non è proprio facilissimo cucinare un superpiatto in trasmissione… Abbiamo 20 minuti, non sappiamo che ingrediente avremo e non sappiamo neppure cosa troveremo in dispensa. L’improvvisazione, il sangue freddo, la concentrazione, la velocità e la creatività si devono incontrare tutte insieme nello stesso posto e nello stesso momento… praticamente è necessaria una configurazione astrale che capita una volta in ventanni e infatti mi sto concentrando per creare uno spazio intertemporale cibernetico in cui preparerò il piatto della storia… ci sto lavorando 😉

Ecco a voi, direttamente dalla prima puntata

Baccalà addolcito con miele e zenzero

Ingredienti per 4 persone

•    4 pezzi di baccalà 2 mele verdi
•    4 cucchiai di aceto di mele
•    3 cucchiai di succo di zenzero fresco
•    2 cucchiai di olio (anche di noci se lo avete)
•    1 cucchiaino di miele di acacia
•    Mezzo cucchiaino di senape all’ancienne
•    Zucchero di canna integrale
•    Sedano, carota, cipolla e una foglia di alloro
•    Olio extra vergine di olive
•    Sale

Procedimento

Preparare un court bouillon mettendo a bollire sedano carota cipolla e alloro in una pentola.  Non appena bolle disporre il baccalà in un contenitore e porlo sopra  la pentola per la cottura a vapore,  cuocere dai 5 ai 7 minuti (dipende dalla pezzatura del baccalà)
Grattugiare lo zenzero e filtrarne il succo. Unire in una ciotola, secondo le dosi, l’aceto, l’olio, la senape, lo zenzero,  il miele ed emulsionare.
Asciugare il baccalà e passarlo in padella a rosolare con olio extra v.  2 minuti per parte (deve crearsi una leggera crosticina).
Affettare le mele sottilmente, disporle sui piatti da portata spolverandole leggermente di sale. Aggiungere il baccalà  e condire con la salsa.
Decorare il piatto con i cristalli di zucchero integrale (se non volete essere sgridati dal superChef mi raccomando, evitate questo ultimo passaggio o andateci con la manina legggggggerissima!)

E il mio piatto della terza puntata, salvato dallo Chef Scabin (dandomi poca soddisfazione in realtà)

Alici nel paese delle meraviglie