Pulpo a la Gallega, polpo alla galiziana
Erano anni che volevo scrivere un post sul Pulpo a la Gallega, ovvero il polpo alla galiziana che Giampietro ha mangiato proprio in Galizia durante il suo cammino di Santiago. Me ne ha parlato con tale enfasi che un po’ pensavo fosse la magia dell’atmosfera che si vive durante il cammino ad averlo reso così …