Il crostone. Semplice Perfezione…

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Nella vita, come in cucina, la semplicità è una dote che mi riempie di soddisfazione… Io in realtà di indole sarei parecchio contorta e complicata (come credo il 99% delle donne), quindi quando riesco a ragionare in modo semplice, a vivere in modo semplice, a parlare in modo semplice, è per me come riuscire a superare un mio limite e quindi mi sento felice… (il concetto è semplice vero? Non è che mi sono incartata e ho scritto una cosa contortissima?)

E così.. come avrete intuito, oggi vi parlerò di una ricetta molto molto semplice, per la realizzazione della quale ho addirittura scomodato il mio amico Murphy
Vi racconto:
Qualche giorno fa, ho visto da Lei una ricetta che mi ha fatto pensare come prima cosa: Mamma che bbbuono!! C’era in questa ricetta un ingrediente particolare però, che non ho mai trovato da queste parti… così ho iniziato a pensare ad alta voce: Peccato però, non potrò mai fare questa ricetta… qui non c’è, non l’ho mai visto, non lo troverò mai, sarà impossibile… che disdetta!!! non potrò mai e poi mai assaggiare questa delizia perché non lo troverò Mai e poi Mai … (ho un po’ esagerato proprio per attirare l’attenzione del mio amichetto…)
E così consapevole di aver attirato la sua attenzione… la prima volta che mi trovai davanti ad un banco di frutta e verdura iniziai a guardarmi bene intorno… E chi ti trovo proprio lì, vicino al sedano? Sìììì proprio lui: Mr Cavolo Nerooooooooo 🙂
Tornata a casa con in mano un bel ciuffone di Mr cavolo nero, mi misi subito all’opera per ricreare la delizia vista da Cicciuzza, ovvero dei crostoni con il cavolo nero.
Secondo me per cucinare qualcosa di semplice bisogna seguire solo una regola: usare degli ingredienti d’eccezione, e così ho preso dal freezer le ultime fette di pane di Lariano che mi erano state regalate poco tempo fa, e.. invece di usare un olio nuovo (come spiega Cicciuzza, questa ricetta si usa proprio per assaggiare il nuovo olio) ho usato un olio che in realtà conosco benissimo: parlo dellOlio di Pianogrillo particella 34… ovvero un olio straordinario, capace di rendere speciale anche una fogliolina d’insalata… Figuriamoci questo crostone!

Il risultato? Semplicemente Perfetto!

Crostone con Cavolo nero

Crostoni con Cavolo Nero
(ricopio la ricetta di Cicciuzza)
Un ciuffo di cavolo Nero
4 fette di pane buono buono
Uno spicchio d’aglio
Olio extra v buono, buonissimo
Sale e pepe

Seguendo la ricetta di Cicciuzza ho lessato il cavolo nero in acqua salata per 15 minuti (solitamente io la verdura non la cuocio in moltissima acqua, diciamo che avrò riempito la pentola con 3 dita d’acqua) . L’ho scolato, mantenendo però l’acqua di cottura, e l’ho tagliato a pezzi. Ho tostato il pane e mentre era ancora caldo gli ho strofinato l’aglio solo su un lato. Ho pucciato la fetta di pane nell’acqua di cottura del Cavolo pucciando proprio il lato con l’aglio. Ho messo la fetta su un piatto, l’ho ricoperta col cavolo e l’ho annaffiata con l’olio buono buono, con un pizzico di sale e con una spolverata di pepe.

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Visualizzo 34 commenti
  • Micaela

    noooo, adesso lo voglio anch’io il cavolo nero!!! ma dove l’hai scovato??? io non l’ho mai visto in natura!!! 🙂 però devono essere buonissimi quei crostoni!!! io l’olio buono ce l’ho, il pane pure…. devo trovare sto cavolo quanto prima!!!

  • Anonymous

    Ciao Viviana ti leggo da tanto ma non sono mai intervenuta. Ma quando ho visto questo……..è semplicemente favoloso io adoro il cavolo nero e a casa mia è quasi obbligo mangiare questi crostoni con l’olio nuovo: sono toscana ;-). Mi mancava però il pucciamento nell’acqua di cottura del cavolo. Proverò sicuramente. Ti mando un grande saluto. Sei troppo simpatica.
    Michela

  • Fra

    Si però non vale questa cosa crea dipendenza…evvabè toccherà anche a me andare alla ricerca del cavolo nero che non troverò MAI e poi MAI
    ;D
    Un bacio
    Fra

  • stelladisale

    buoni buoni, adoro il cavolo nero, io lo trovo al supermercato… 🙂

  • Viviana

    *Micaela ehehehe :)))) l’ho trovato al tosano.. era accanto al sedano rapa e al Daikon…. 🙂 e poi c’era anche la rapa mozzarella.. insomma, sembrava il paese dei balocchi 🙂
    un bacioneee

    *Michela sono contentissimaaaa!!! 🙂 La cucina Toscana è incredibilmente buona, le volte in cui ho passato qualche giorno nella tua regione sono sempre tornata molto ma molto più pesante, sia per i chili presi, sia per le specialità comprate! Il pucciamento l’ho trovato fantastico! ammorbidisce poco poco il pane , e uniforma il gusto dell’aglio.. mmmmmmmmmmm per fortuna che questa sera lo rimangio!!! un bacioneeee

    *Fra ahahahaha vedo che stai inziando ad attirare l’attenzione ahahha

    *Stellaaa 🙂 per fortuna è arrivato pure qui! é troppo buono per non mangiarne chili e chili 🙂
    un bacioneee

  • Lo

    quando hai parlato di ingrediente misterioso di Ciciuzza pensavo alla fava tonka ke trovi solo da willy wonka…invece ti riferivi ad un altro prodotto decisamente raro ma buono buono buono…sai che la mia gallinella amica Mi lo coltiva…poi mi porta con gli stivaloni e il coltellaccio nel suo prato a raccoglierlo….che donna!

  • Viviana B.

    Ooooh, ma anch’io non ho mai trovato ma mai mai il cavolo nero… e adesso, dopo essermi letta questa tua ricetta, lo voglio anch’ioooooo!!!!
    La ricetta sembra proprio semplice, a prova di pasticciona, quindi… devo assolutamente scovare il cavolo nero!
    Bacioni mia tesoraaaaa!!!

  • cuochetta

    Io mi sogno il Cavolo Nero di notte… ora metto la LORY in causa… a Torino dove si può trovare????
    Verona è un pò distante, altrimenti… lo saccheggiavo io il tuo negozietto!!! ^_^

    mmm che voglia di bruschettaaaa
    Un bacio donna!

  • Viviana

    *Lo che meravigliaaaaa andare a raccogliere il cavolo nero con gli stivaloni!!! 🙂 che bellooooo
    e poi come lo prepari??? :)))

    *Vivi ahahahahahah sììììì, ricetta semplicisssssima! dai adi dai, chiama Murphy!!!

    *Cuochetttttaaaaa sono SICURA che a Porta palazzo ci sia!!!! :))) chiedi a Lory :))))

    un bacioneeee

  • manu

    che belle cose hai detto!!! ecco la tua fetta di pane, anzi crostone è divina!! come vorrei io in questo momento condurre una vita semplice!!! sai come quelle di una volta, con una bella casa in campagna, il mio orto, i miei animali, prodotti genuini, i miei figli felici senza questa vita frenetica che ci porta a correre correre correre, facendo correre anche loro!!! ecco una vita semplice e serena vorrei dove i valori e la tradizione sono le cose fondamentali, ora noi che crediamo tanto in queste cose lavoriamo tanto in casa con i nostri figli per dramandarle…. poi loro escono in questa società dell’apparire e tanti dubbi si insinuano a noi non resta che stargli vicino e fargli intravedere che qualcosa di buono c’è in modo che loro possano scegliere e non essere condizionati…scusa mi sono lasciata prendere la mano
    un bacio e viva la semplicità!!!

  • Saretta

    Anch’io l’ho preso!Però ho fatto un’altra cosa che vi mostrerò!
    bacione
    PS:mi sa che è porprio donna la tendenza a contorcere le cose!!!

  • JAJO

    MERAVIGLIAAA !!! Troppo buono il cavolo nero !!!!!

    SIGNORA MAMMAAAAA: ha scritto “GLI HO STOFINATO” !!!! hahahahaha

    Ma ancora “vive” il pane di Lariano? Oramai era quasi maggiorenne hahahahahaha

    Bacioneeeee

  • lenny

    La semplicità e la naturalezza, nella vita e in cucina vince sempre, soprattutto se si accompagna alla qualità!
    Baci

  • SiLviA

    ciao Viviana! Come ti capisco!! Anche io avevo il problema del finocchietto selvatico in svizzera!!! Ma alla fine ce l’ho fatta e ora addirittura lo coltivo in un vasetto!!! Questo crostone sembra proprio buonooooo!!! Adesso vorrei il cavolo nero… ciaooo! S.

  • NIGHTFAIRY

    Che bontà..e ora lo voglio anche io però!

  • manu e silvia

    ehi, non abbiamo mai assaggiato il cavolo nero!!
    questo crostone sembra però molto buono e semplice!!
    bacioni

  • Mela

    Che bellezza!
    La dissertazione sulla semplicità invece è straordinaria , e mi appartiene moltissimo!!!

  • Viviana B.

    Ciao tesora! Passo veloce veloce soltanto per augurarti di trascorrere un buon weekendone (non letto all’inglese, come week end uno, ma letto all’italiana, come week end grosso… Visto che c’è anche l’8 dicembre dell’Immacolata).
    Un abbraccio grande grande!

  • Cuoche dell'altro mondo

    Dopo due giorni passati a mangiare dolciumi natalizi mi mangerei ora a colazione il tuo crostone!
    Ottimo l’olio Pianogrillo. Due anni fa me ne regalarono una bottiglia e mi sono goduta ogni goccia.
    Mr. Cavolo Nero qui non lo trovo, ma trovo un suo parente stretto, Mr. Cavolo Verde.
    Un bacione
    Alex

  • Paola

    Evvaiiii lo hai trovato io niente non lo trovo!!!! Ma appena mi capita sotto mano…..gli faccio fare la stessa fine, sul pane!!! BAcioni

  • Adrenalina

    Questa è proprio da provare, non fosse altro che ho proprio del buon olio da provare 😉
    Bacionissimi tesora!!

    P.S. Stasera ti telefono preparati drinnnnnnnnnn :*

  • Viviana

    *manu che bel commento che hai lasciato! sono assolutametne d’accordo con te… spero tanto di riuscire a metterl oanche in pratica!!
    un bacione grandissimo e tante tante coccole per Luca!

    *Sarettaaaaa uaooooooooooooo curiosa sono!!! 🙂 un bacioneeeeee
    e buon ponte luuuuungoooo

    *Jajooooo ho riletto gli ultimo due post e mi sono accorta di aver fatto un sccccoo di errori di orografia.. per quelli di grammatica ormai credo di essere messa male perchè non sono neppure + capace di accorgemene tanto ho iniziato a scrivere per come parlo ah ahha
    ma in che senso 18 anni? nel senos che li ha compitui in frigo? ahahha noooo’avevo da poc… ho il fornitore di pane di lariano in famiglia 🙂
    un bacioneee

    *Lenny giusto! 🙂 la pensiamo nello stesso modo!!! un bacione grandissssimo 🙂

    *Silvia cavolo… nel vero senzo della parola! dev’essere difficile davvero trovarlo lì! dove hai trovato i semi di finocchietto selvatico per piantarli? sai che li cerco anche io?

    *fatina ahahah crea dipendenza!!! pensa che l’abbiamo rimangiato ieri sera 🙂 unb aciooo

    *manu e silvia dovete provvedere!!! 🙂 spero che lo troviate anche voi! :*

    *mela 🙂 se ci riuscissimo sempre… vero?
    un bacioneeee!!

    *Viviiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii un buonisssimo weekendoneone anche a teeeee
    :***********

    *Alex ahahahah il cavolo a colazione è bellissimo 🙂
    un bacioneeeee

    *Paola, ti vedo determinata!!! lo trovi, me lo sento :**

  • Viviana

    *Tesoro di Amica miaaaaaaaa :)))))
    aspetto con ansia, se chiami verso le 7 mi ritrovi mentre preparo i ravioli perchè li faccio alla mia sorellina ahahah così son ocerta che rivengono buonissimi ahahha
    un bacioneeeee

  • Rossa di Sera

    Vivi, hai ragione, la semplicità è tutto! I crostoni sono supergolosi, ma se mettiamo accanto una salsiccia gragliata?.. Che dici di una cenetta così?..

    Ciao!

  • Pippi

    uuuuuuuuuuu io l’adorooooooooooo!!!!!!!!!Evviva la semplicità!
    ciao Pippi

  • Aiuolik

    Ho appena letto da Salsa di sapa una ricetta con il cavolo nero…il fatto è che secondo me qui non lo troverò veramente MAI…ma magari mi sbaglio 🙂

  • OtroTango

    ogni piatto che mi stai preparando, mio tesoro!! baci!

  • L'Antro dell'Alchimista

    Viviana finalmente riesco a passare da te!!!! Semplici semplici e deliziosamente buoni !!! Buona serata Laura

  • NIGHTFAIRY

    Buon lunedì di festa tesoro!

  • pasadena

    Lo voglio anch’io!!! Tutti a caccia del cavolo nero!

  • Gunther

    un modo devo dire che tutti possono fare, brave

  • val

    Cia Vivi! fantastico il cavolo nero!
    quando hai occasione passa da me, c’è un concorsino che potrebbe interessarti… 😉

  • Elisabetta

    Io da piccola odiavo i cavoli di tutti i tipi. Poi ci siamo trasferiti in toscana e ho assaggiato il cavolo nero… amore a prima vista!! Da allora mi sono rieducata ai cavoli!! Effettivamente è vero, non si trova facilmente, mia zia mi chiede sempre di portargliene uno a Napoli quando vado a trovarla!!
    Un bacione

  • Foglia di vite

    Che buoniiiiiii!!!!!!!!!!!
    Farò!
    Ciao

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