sgombri beccafico

Ci sono piatti che portano con sé storie antiche, e perfino il loro nome sembra raccontarne una. È il caso di tutto ciò che viene cucinato “a beccafico”: un’espressione che suona buffa, affettuosa, ma che affonda le radici in una leggenda gastronomica fatta di creatività e necessità. Deriva da un uccellino ghiotto di fichi, considerato […]