Affettare i porri in sottili rondelle e farli rosolare nel burro

aggiungervi le patate e il mazzetto di odori.

Salare leggermente, coprire con acqua e lasciar cuocere a fuoco lento almeno un'ora.

Estrarre gli odori e passare a setaccio.

Aggiungere il brodo quanto basti per ottenere una consistenza liscia e filante.

Lasciar cuocere ancora qualche minuto, e pepare.

Completare la preparazione con la panna, sbattendo bene il composto.

Servire con i crostini (la preparazione dei crostini è scritta nel post)