La ricetta della Zuppa di Lenticchie e grano saraceno passo passo

Ho sbucciato e lavato la mezza cipolla e la carota e li ho tritati.

Li ho messi in una pentola con un giro d'olio e mezzo bicchiere d'acqua e ho lasciato che si appassissero.

Ho aggiunto le lenticchie precedentemente lavate e gli ho versato del brodo poco per volta, come se stessi preparando un risotto.

Dopo circa 15 minuti ho aggiunto il restante brodo (lasciandone però da parte un 300 ml) e ho portato a cottura (circa mezzora).

Ho aggiunto il restante brodo e ho versato il grano saraceno. Ho portato a cottura (10 minuten austriaci) e ho spento.

Prima di servire ho aggiunto degli spinacini baby crudi, ho girato giusto per farli appassire un po' e ho servito con un filo d'olio a crudo e se piace una spolverata di pepe nero.