Scalda il forno a 180° statico.

Separa i tuorli dagli album. Monta a nastro gli albumi con 60 g di zucchero. In un’altra ciotola monta i tuorli con i restanti 60 g di zucchero, per 5 minuti. Unisci le due masse con un leccapentola, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

Unisci la farina e la Frumina PANEANGELI, mettile in un setaccio, e spolverale sopra la montata. Incorpora le farine usando sempre il leccapentola, con movimenti delicati dal basso verso l’alto, partendo dal centro della ciotola e andando verso l’esterno. 

Inserisci l’impasto in un sac a poche con il beccuccio tondo e grande, e crea immediatamente le tette delle monache su una teglia ricoperta di carta da forno. 

Inforna immediatamente e non aprire il forno durante la cottura. Sforna quando saranno dorate e lascia raffreddare.

Frulla il latte con una busta di Crema Chantilly PANEANGELI per tre minuti.

Riempi una siringa per dolci con beccuccio lungo e farcisci le Tette delle Monache con la Crema Chantilly PANEANGELI. Spolvera di Zucchero a velo PANEANGELI e servi.