Spiedini alla Palermitana
Ingredienti
- 500 g macinato (Va bene qualsiasi taglio di manzo o vitello non troppo magro o un misto, io ho usato vitello)
- 250 g primosale (Puoi utilizzare, in alternativa, il provolone)
- 100 g salamino
- 7/8 fette di pane intergrale
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 uovo
- 1 spiecchio d'aglio
- prezzemolo tritato
- sale e pepe
- olio extra vergine d'olive
- 2 cucchiai pangrattato
La ricetta passo passo
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Metti 6 spiedini in ammollo nell’acqua. Taglia i bordi a 6 fette e mettile in ammollo nel latte. Il resto del pane taglialo in quattro.
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In una ciotola metti il macinato, l’uovo, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e il pane ammollato nel latte e strizzato, impasta e forma delle polpette (cerca di farne 18).
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Taglia il formaggio a quadrati e il salamino a fette. Forma gli spiedini intervallando un quadratino di pane, formaggio, salame, polpetta, ripetendo gli ingredienti e chiudendo con il pane.
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Olia bene gli spiedini e passali in una panure fatta con 1 o 2 fette di pane tritato in un mixer e qualche cucchiaio di pangrattato.
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Posiziona gli spiedini su una teglia rivestita di carta forno e cuoci a 190° ventilato per 20/25 minuti.
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Se vuoi friggerli, passali nella farina, uovo e pangrattato e friggili per immersione.