Ho lavato accuratamente la Quinoa

Ho lessato la Quinoa in acqua bollente salata (sempre il triplo del volume di quinoa) per 12 minuti, poi ho spento e ho lasciato riposare altri 5 con il coperchio.

Nel frattempo ho lessato le zucchine intere in acqua bollente salata per 5 minuti e ho sbucciato la Zucca tagliandola a fettine.

Ho condito la Quinoa con Olio e parmigiano, poi ho rivestito una teglia con la carta da forno e ho versato la Quinoa pareggiandola con un cucchiaio.

Ho tagliato del formaggio sopra la Quinoa, poi ho aggiunto qualche filo di rosmarino, le zucchine a fette e in ultimo la zucca (cruda).

Ho spennellato con Olio e ho spolverato con sale e pepe.

Ho informato a forno caldo a 180° per 20 minuti.