In una pentola fai lo sciroppo portando a bollore acqua e zucchero. Spegni e lascia intiepidire (perfetto se a 40%).

A quel punto aggiungi i fiori di sambuco e il limone a fette, chiudi e metti in frigo a macerare per 2/3 giorni mescolando di tanto in tanto.

Dopo i 2/3 giorni filtra con uno strofinaccio e strizza bene in modo da far fuoriuscire il succo dei fiori e dei limoni.

Rimetti in pentola, aggiungi l'acido citrico e porta a 80 gradi. Spegni e imbottiglia in bottiglie sterilizzate.lo le tengo in frigo.