Le mie sardine erano già aperte a libro, se le vostre non lo sono, sarà necessario pulirle, eviscerarle, togliere testa e lisca e aprirle.

In un mixer ho tritato il pane grossolanamente, lasciando dei pezzi.

Ho sbollentato per 2 minuti i pomodori secchi, poi li ho scolati e tagliati a pezzetti.

Ho mischiato il pane con la ricotta, i pomodori secchi e il prezzemolo.

Ho aggiustato di sale e ho aggiunto un giro d'olio.

Per preparare le sardine ripiene ho rivestito una teglia di carta da forno, ho unto le sardine dal lato della pelle con un pennello intinto nell'olio, le ho passate nel pangrattato (solo dal lato della pelle) e le ho disposte sulla teglia.

Ho strisciato su ognuna lo spicchio d'aglio aperto a metà, e poi ho spolverato un pizzico di sale su tutte.

Ho riempito la sardina con un cucchiaio di ripieno, poi ho richiuso con un'altra sardina.

Ho unto tutte le sardine dal lato della pelle, e poi le ho spolverate di pangrattato.

Ho infornato a 180° ventilato per 15 minuti.

Ho servito le Sardine Ripiene ben calde.