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Sa Costedda

focaccia della tradizione sarda

Piatto pane
Cucina cucina sarda
Keyword sa costedda
Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Riposo 2 ore
Porzioni 4

Ingredienti

  • 600 g pomodori maturi
  • 2 cucchiai di olio più quello per la teglia
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • qualche foglia di basilico
  • 200 g farina di grano duro semola
  • 150 g farina 1
  • 7 g lievito
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1/2 cucchiaino di zucchero

La ricetta passo passo

  1. Trita la cipolla e l’aglio e mettili in una ciotola capiente.

  2. Taglia i pomodori a pezzetti e raccogli la loro acqua a parte in una ciotolina.

  3. Aggiungi i pomodori in ciotola e metti il basilico tritato, l’origano, il sale, l’olio e le farine.

  4. Sbriciola il lievito nell’acqua dei pomodori, aggiungi lo zucchero e mescola.

  5. Aggiungi il lievito e impasta il tutto con le mani, otterrai un impasto molto appiccicoso.

  6. Metti il cellophane e tieni a lievitare per almeno 2 ore. (Se vuoi utilizzare meno lievito, usa 3 grammi e prolunga la lievitazione per 10 ore).

  7. Olia una teglia (la mia è 30x30 cm) stendi l’impasto con una spatola, giro d’olio e inforna a 190º statico per 45/50 minuti.