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Rombo al forno con Patate
Ingredienti
- 2 g rombi da 500 io li ho trovati piccoli
- 4 patate rosse di media dimensione
- olio extra v
- un rametto di rosmarino
- due fettine di limone bio
- sale e pepe
La ricetta passo passo
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Ho acceso il forno a 180° ventilato.
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Ho sbucciato, lavato, asciugato le patate e le ho tagliate a fettine sottili. Le ho messe in una ciotola e le ho condite con olio extra vergine (il sale nelle patate va messo dopo!!!).
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Ho foderato una teglia 30x40 con carta da forno e ho disposto le patate
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Ho infornato per 20 minuti.
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Ho lavato ed asciugato il Rombo che mi avevano pulito in pescheria
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Ho messo una fettina di limone e un rametto di rosmarino nella pancia del rombo, insieme ad una spolverata di sale.
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Ho preso la teglia con le patate mezze cotte, le ho spolverate di sale e pepe e ho aggiunto il rombo, spennellato di olio e salato.
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Ho continuato la cottura in forno per 10 minuti.
Note
Quando farete i piatti, spostate le patate sul piatto da portata, pulite il pesce, e aggiungete in ogni piatto due filetti di rombo.
Ho abbinato al Rombo con le patate un bicchiere di Prosecco di Valdobbiadene