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Pumpkin bread
Ingredienti
- 280 g di farina 0
- 3 uova
- 200 g di zucca cruda senza buccia
- 150 g di zucchero oppure 170 g di eritritolo
- 50 g di latte, anche vegetale, oppure acqua
- 60 g di olio
- 10 g di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Per la copertura
- 4 fettine sottili di zucca
- 1 cucchiaio di zucchero
- poca cannella
- qualche fettina di burro
La ricetta passo passo
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Cuoci la zucca a pezzetti a vapore per 10 minuti. Frullala con il latte e la cannella.
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Batti le uova con il sale e lo zucchero, poi unisci l’olio e la crema di zucca. Mescola bene.
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Unisci la farina setacciata con il lievito e amalgama il tutto.
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Rivesti uno stampo da plumcake, versa l’impasto, decora e inforna.
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Cuoci in forno statico a 180°C per 40 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.
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A cottura ultimata, aggiungi un filo di miele di bosco.