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Pastiera Napoletana
La Pastiera, con la P maiuscola, non è un dolce, è un sentimento.
Ingredienti
Per la pasta frolla:
- 300 g farina
- 120 g burro
- 120 g zucchero
- 2 uova
- scorza di arancia e limone grattuggiata
Per il ripieno
- 300 g Grano cotto in scatola
- Mezzo litro di latte
- Un cucchiaio di burro
- Baccello vaniglia
- Una buccia di limone
- 400 g Ricotta di pecora o mista
- 250 g zucchero
- 4 uova
- Una fialetta di acqua di fiori d'arancio concentrata
- Cannella un pizzico
- Cedro
- Zucchero a velo
- scorzetta d'arancia candita a gusto