In una ciotola metti il tonno sgocciolato e sbricialo con una forchetta.

Aggiungi le uova, il pangrattato, il parmigiano, il sale e il pepe e mescola bene.

Versa il composto su un foglio di carta forno e forma con le mani un polpettone di circa 20/22 cm.

Arrotola bene stretto e chiudi i bordi a caramella.

Sigilla i bordi con un laccio da cucina o un ferretto per i sacchetti e cuoci il polpettone per immersione in acqua bollente per 30 minuti.