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pizza di cavolfiore

Ingredienti

  • 500 g di cavolfiore cotto v il post sulle considerazioni se usarlo cotto o crudo
  • 1 uovo
  • noce moscata
  • sale

per il topping

  • pomodoro
  • mozzarella
  • fantasia

La ricetta passo passo

  1. Ho acceso il forno a 180° ventilato
  2. Ho tagliato il cavolfiore a pezzi, l'ho strizzato con un colino a maglie fini, l'ho messo in un mixer e l'ho reso una poltiglia.
  3. Ho aggiunto un uovo, aggiustato di sale e di noce moscata.
  4. In una teglia da 20 rivestita di carta da forno ho messo l'impasto di cavolfiore e l'ho livellato.
  5. Ho cotto in forno 30 minuti.
  6. Ho condito con pomodoro (una passata, cotta sul fuoco con un filo d'olio e una spolverata di sale per 10 minuti), qualche fetta di provola, capperi e olive.
  7. Ho infornato 5 minuti per far sciogliere il formaggio
  8. Ho spolverato con origano