Inizia cuocendo gli spicchi d'aglione in una padella con un po' di olio extravergine d'oliva e mezzo bicchiere di vino bianco. Copri la padella e lascia cuocere gli spicchi d'aglione a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, finché non diventano morbidi. Se necessario, puoi aggiungere un po' d'acqua durante la cottura.

Una volta che gli spicchi d'aglione sono morbidi, schiacciali con una forchetta o con un cucchiaio per ridurli in crema.

Aggiungi la salsa di pomodoro nella stessa padella con l'aglione schiacciato. Aggiusta di sale, pepe (o peperoncino) a piacere e mescola bene gli ingredienti. Lascia cuocere il sugo per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola per cuocere i pici.

Quando l'acqua bolle, aggiungi i pici e cuocili seguendo le istruzioni sulla confezione o fino a quando raggiungono la consistenza al dente. I pici, essendo una pasta fatta in casa, richiederanno generalmente un tempo di cottura più breve rispetto alla pasta secca.

Scola i pici al dente e trasferiscili nella padella con il sugo all'aglione. Spadella i pici nel sugo a fuoco medio per alcuni minuti, in modo che assorbano i sapori del sugo.

Una volta pronti, servi i Pici all'aglione caldi. Completa il piatto con un giro d'olio extravergine d'oliva e qualche fogliolina di maggiorana per una nota di freschezza.