Pasta con tonno e capperi olive peperoni pomodori secchi

Preparazione 10 minuti

Cottura 10 minuti

Tempo totale 20 minuti

Porzioni 2 persone

200 g di pasta questi sono fidanzati di gragnano, che detta così ha anche il suo perché
1 peperone giallo
10 pomodori secchi fatti rinvenire in acqua calda
un pugnetto di capperi sotto sale
un pugnetto di olive taggiasche
2 cucchiai di pesto al finocchietto selvatico che se non avete potete omettere
un peperoncino o una sploverata se lo avete in polvere
una scatoletta di tonno di buona qualità
olio extra v.
uno spicchio d'aglio
prezzemolo tritato

Per prima cosa dissalare i capperi in acqua calda.
Rosolare a fuoco basso lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato, poi toglierlo e i peperoni a pezzetti, da cio avrete tolto accuratamente i semi ed i filamenti bianchi (che sono un po' indigesti), dopo 5 minuti aggiungere i capperi e i pomodori secchi tagliati a pezzettini.
Aggiungere a questo punto un mestolo di acqua bollente e proseguire la cottura con il coperchio.
Aggiungere anche le olive, ed il cucchiaio di pesto al finocchietto.
Scolare la pasta al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura, saltare il tutto, poco prima di spegnere aggiungere il tonno spezzettato e mescolare bene.
Servire con una spolverata di prezzemolo appena tritato.