Ho cotto la pasta in acqua bollente NON salata.

In una padella ho messo un abbondante giro d'olio extra vergine, e uno spicchio d'aglio schiacciato e ho fatto scaldare dolcemente a fuoco bassissimo. Ho tolto l'aglio non appena ha iniziato a dorarsi, poi ho aggiunto il peperoncino e ho spento.

Ho scolato la pasta al dente e l'ho messa in una ciotola da portata.

Ho condito la pasta con l'olio aromatizzato all'aglio, la colatura, e il prezzemolo tritato, regolando con un po' di acqua di cottura della pasta per la morbidezza.

Ho impiattato e guarnito con gherigli di noci sbriciolate.