Monta gli albumi a neve, a parte frulla ricotta e tuorli. Aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale.

Incorpora il latte e la farina setacciata con il lievito.

Ora incorpora anche gli albumi a neve, con movimenti dal basso verso l'alto.

Aggiungi le gocce cioccolato

Cuoci su una piastra e appena fanno le bolle girali. Et voilà!