Ho lessato in acqua bollente salata le patate.

Ho sgusciato i gamberi, togliendo il filo nero sulla schiena.

Li ho messi in una pentola, ricoperti di acqua con uno spicchio di limone e una presa di sale, ho acceso il fuoco e ho spento un minuto dopo l'inizio del bollore.

Ho scolato i gamberi e li ho conditi con un'emulsione di olio, sale e succo di zenzero (si ottiene grattugiando la radice e strizzando la poltiglia).

Ho lessato le zucchine tagliate a pezzi grossolani per due minuti in acqua bollente salata.

Le ho scolate e con un frullatore ad immersione ho preparato un pesto leggero con le zucchine, un abbondante giro d'olio, sale, una puntina d'aglio e qualche cucchiaio di acqua di cottura delle zucchine.

Ho composto il piatto con le patate affettate, messe sopra al pesto, e completando con i gamberi marinati allo zenzero.