Ho sciacquato le fave secche e le ho tenute a bagno qualche ora, le ho risciacquate, le ho messe in una pentola con un litro d'acqua e le ho fatte cuocere fino a che non si spappolavano facilmente (circa un'ora), a quel punto ho salato.

Ho sbucciato la barbabietola, l'ho tagliata a pezzetti e li ho messi a soffriggere con un giro d'olio ed uno spicchio d'aglio per qualche minuto.

Ho salato, e ho aggiunto mezzo bicchiere d'acqua, ho coperto e ho portato a cottura (circa 10 min).

Ho unito le barbabietole alle fave e ho frullato tutto con il frullatore ad immersione.

Ho servito con un filo d'olio crudo.