Crema di Mango Brulée

Preparazione 10 minuti

Tempo totale 10 minuti

Ho lavato e sbucciato il mango, l'ho tagliato a fette e poi a quadretti e l'ho diviso in sei ciotoline.
In una ciotola ho unito il mascarpone e lo yogurt, ho aggiunto i due cucchiai di zucchero e ho mescolato.
Ho grattugiato la buccia del lime e ne ho spremuto il succo e li ho aggiunti alla crema.
Ho grattugiato lo zenzero e ho strizzato con una garza la pappetta ottenuta, ricavandone il succo da aggiungere alla crema.
Ho messo la crema sopra il mango nelle varie ciotoline e ho messo in frigo.
Prima di servire ho spolverato su ogni ciotolina lo zucchero e ho bruciato la crema con il cannello.

Sul post della Crema catalana trovi alcune considerazioni sulla fiamma ossidrica che uso
Meglio preparare le ciotoline il giorno prima.