Ho fatto sciogliere il burro (ma potete usare anche l’olio, va a gusti) in una padella, ho versato le cipolline, ho salato e le ho fatte rosolare per 5 minuti. In una ciotola ho unito l’aceto balsamico (potete usare anche quello normale, ma in questo caso riducete a un quarto il bicchiere e aumentate lo zucchero fino a quando assaggiando la miscela di aceto e zucchero non prevalga il gusto né dell’uno né dell’altro), lo zucchero e l’acqua e l’ho versato nella padella. 

Ho lasciato cuocere a fuoco basso e coperto per una ventina di minuti. E comunque fino alla prova assaggio.