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canederli agli spinaci

Canederli agli spinaci

un piatto buono e salutare

Piatto primi piatti
Cucina cucina altoatesina
Keyword canederli agli spinaci
Preparazione 30 minuti
Cottura 5 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 300 g pane raffermo tagliato a dadini
  • 3 uova vanno bene anche due, se il pane è più fresco
  • 100 ml di latte circa
  • 150 g spinaci cotti strizzati e frullati
  • 1 cipolla bionda
  • 1 spicchio d’aglio
  • Noce moscata
  • 20 g farina
  • Sale
  • Pepe

Ingredienti per la salsa di pomodoro

  • 400 g polpa di pomodoro
  • 30 g olio evo
  • Sale pepe
  • 1 spicchio d’aglio

La ricetta passo passo

Prepara la salsa di pomodoro

  1. - In una padella scalda l’olio con l’aglio
  2. - Togli l’aglio intero appena inizio ad imbiondire e aggiungi la polpa di pomodoro
  3. - Regola di sale e pepe e cuoci, con il coperchio, per 7/10 minuti

Prepara i canederli agli spinaci

  1. - Lascia scongelare gli spinaci in una padella, strizzali e tritali

  2. - Trita la cipolla e lasciala stufare in una padella con del burro e una tazzina d’acqua
  3. - A fine cottura aggiungi l’aglio degermogliato e tritato, lascia insaporire un minuto e spegni.
  4. - Taglia il pane a dadini e mettilo in una ciotola capiente
  5. - Versa 90 ml di latte, le uova, la cipolla, gli spinaci, la farina e inizia ad impastare. Regola la consistenza man mano aggiungendo il latte.
  6. - Dai forma ai canederli bagnandoti le mani tra uno gnocco e l’altro. Cerca di farli tutti uguali, con un diametro di circa 3 cm.

  7. Cuoci i canederli in abbondante acqua salata per 10 minuti

  8. Servi i canederli condendoli con la salsa di pomodoro