sbuccia le cipolle e affettale. mettile con due giri d'olio in una pentola di coccio o con il fondo alto e inizia a cuocerle dolcemente, nel frattempo pulisci le altre verdure.

lava il sedano era zucchina e sbuccia le carote, tagliali a rondelle e aggiungili alla cipolla. Sfila i gambi coriacei del cavolo nero, lava le foglie e tagliale grossolanamente. Aggiungili alle altre verdure

aggiungi la polpa dio pomodoro e i funghi pioppini 

aggiungi adesso il brodo caldo (per fare il dado in casa guarda il mio post o cerca la ricetta sul mio blog) alle verdure, copri e lascia cuocere un'ora / un'ora e mezza

assaggia e aggiusta di sale. controlla se non si sia asciugato troppo e semmai aggiungi un mestolo di acqua calda. 

cuoci le uova in camicia per 3 - 4 minuti 

tosta le fette di pane e mettile sul fondo dei piatti da portata.

distribuisci la zuppa nei piatti mettendo un uovo su ogni piatto, una grattugiata di pepe nero fresca e un giro di olio d'oliva a crudo. a piacere puoi aggiungere del pecorino toscano grattugiato.