Lava bene le pere e affettale molto sottilmente. Spruzzale con un po' di limone.

Alterna gli strati di pere spalmando lo stracchino, e spolverando con un filo di sale. In qualche strato aggiungi qualche foglia di santoreggia.

Condisci con olio extra vergine, pepe rosa macinato, e qualche filo di carota grattugiata.