Accendi il forno a 180° ventilatospezza il pane in una ciotola e versa sopra il latte. tienilo in ammollo per mezzora.

Taglia le zucchine a metà nel senso della lunghezza, svuotale con un cucchiaino o con l’apposito attrezzo.

Spadella pochi minuti la polpa delle zucchine con un cucchiaio di olio e una presa di sale.

In una ciotola metti il pane che avrai strizzato dal latte se serve, lo spicchio d’aglio schiacciato, un uovo, il pecorino, il prezzemolo tritato e la mortadella.

Aggiungi la polpa delle zucchine e impasta il tutto. Metti su una teglia le zucchine, spolverale di sale e riempile del composto.

Spolvera di pangrattato e versa un filo d’olio, poi infornale per 35/40 minuti.Sono buone calde o anche fredde.