Prepara l’agrodolce mescolando l’aceto e lo zucchero. Pulisci le verdure e affettale.

Inizia a rosolare la cipolla con olio e acqua, quando questa sarà evaporata e la cipolla si sarà dorata, aggiungi le altre verdure, il sale il pepe e la menta.

Fai insaporire qualche minuto, poi sfuma con l’agrodolce e spegni.

Cuoci il tonno da entrambi i lati, mettilo su un piatto da portata e ricopri con la stemperata.

Tieni in frigo qualche ora e servi a temperatura ambiente.