Affetta le patate sottili. Su un foglio di carta forno spennella l’olio, metti il parmigiano grattugiato, disponi le patate ordinate, spolvera di sale e pepe di Szechuan.

Rivesti con le fette di tacchino, spalma il paté di carciofi e disponi le fette di Taleggio al centro.

Lascia un bordo scoperto (anche un po’ più di come ho fatto io). Aiutandoti con la carta forno crea il rotolo e chiudi a caramella.

Inforna a 190° ventilato per mezz’ora. A metà cottura giralo. Prima di scartarlo lascialo intiepidire.

Infine, prima di servirlo passalo sotto il grill per pochi minuti. Servi con verdure miste: io ho usato carote, finocchi e sedano rapa cotti conditi con olio evo sale e pepe di Szechuan, e cotti in forno per 35 minuti.