Ho cotto le verdure diversificando i loro tempi di cottura e quindi sono partita col pulire e tagliare quelle che dovevano cuocere di più e mano a mano andavo aggiungendo le altre.

Ho pulito il porro, l’ho tagliato a metà, l’ho lavato bene per togliere eventuali residui di terra al suo interno l’ho asciugato, affettato, e l’ho messo a soffriggere in un saltapasta con 2 giri di olio extra vergine.

Ho pulito e sbucciato le carote e le zucchine, le ho tagliate alla julienne, le ho aggiunte al porro e ho salato e pepato.

Ho pulito i fiori di zucca privandoli del pistillo ho tenuto da parte i fiori e ho tolto la base del fiore che ho aggiunto alle verdure sul fuoco insieme ai funghi, puliti e affettati.

Ho portato ad ebollizione dell’acqua salata e ho sbollentato per 5 minuti i pisellini congelati, li ho scolati e li ho aggiunti al resto. Infine ho aggiunto i fiori di zucca e ho fatto insaporire ancora per 5 minuti.

Ho preparato la besciamella e l’ho aggiunta alle verdure.

Infine ho preparato due teglie di lasagne mettendo a strati la crema con le verdure, la sfoglia, la mozzarella di bufala tagliata a fettine e generose spolverate di parmigiano, ripetendo per 4 strati.

Ho infornato per 20 minuti a 180°.