Ho preparato la salsa di pomodoro tritando una piccola cipolla e mettendola su una pentola a fuoco dolce insieme a mezzo bicchiere d'acqua. Non appena l'acqua è evaporata ho aggiunto un generoso giro d'olio, ho lasciato imbiondire, poi ho aggiunto l'aglio intero e ho lasciato insaporire. Ho tolto l'aglio e ho aggiunto la passata di pomodoro, ho aggiustato di sale (io aggiungo spesso un cucchiaino di zucchero) e ho fatto cuocere una ventina di minuti. A fine cottura ho aggiunto il basilico.

In una casseruola capiente ho portato ad ebollizione il brodo, ho immerso una per volta le fette di pane carasao per una quindicina di secondi (bisogna aspettare che si ammorbidiscano ma non farle diventare troppo pappettose) l'ho tirata su con la schiumarola, messa sul piatto, messo su qualche cucchiaio di salsa, una spolverata di pecorino e di nuovo pane per un totale di tre strati (praticamente una lasagna di pane pomodoro e pecorino :-]).

Appena preparati tutti i piatti (se sono tanti teneteli in caldo nel forno) ho preparato le uova in camicia, aprendone una per volta nel brodo creando, prima di versarle dentro, un piccolissimo vortice al centro del quale ho fatto cadere l'ovetto, tre minuti di cottura poi l'ho preso con una schiumarola e l'ho messo sul piatto. Ultima grattatina di pecorino, un po' di sale sull'uovo, di pepe e il piatto dell'amicizia è pronto :)))