Riscaldare la panna al primo bollore.

in un mixer, tritare il cioccolato finemente

versare a filo la panna e incorporare il cioccolato mescolando sempre e solo nel punto in cui si vera la panna.

utilizzate la ganache al cioccolato a caldo per ricoprire le torte, oppure mettetela in frigo a raffreddare se volete montarla e renderla spumosa.