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come fare la frandura

FRANDURA

piatto tradizionale di Montalto Ligure

Piatto Contorno
Cucina cucina ligure
Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 5 patate medie circa 800 g
  • 120 g farina 1
  • 150 g latte intero
  • 30 g olio
  • 80 g pecorino o parmigiano
  • Maggiorana
  • Sale pepe e noce moscata

La ricetta passo passo

  1. Sbuccia le patate a fetta con la mando Lina lavale e asciugale. Metti le patate su una teglia (la mia è di 30 cm) oliata, e spolvera di sale.
  2. Prepara una pastella con farina, sale, latte e maggiorana tritata.
  3. Versa la pastella sulle patate livella con una spatola, spolvera con il pecorino il pepe e la noce moscata.
  4. Inforna a 200° ventilato per 25 minuti circa.

Note

È buona sia calda sia fredda. Se rimane (è difficile...) è buonissima scaldata in padella