Spezza il pane in una ciotola, versa l’acqua e lascialo riposare 20 minuti. Non dev’essere troppo bagnato quindi se c’è acqua in eccesso strizzalo.

Condisci con olio e sale.

Taglia i pomodorini e condisci con olio e sale.

Bagna una teglia da 30 cm di diametro e metti la carta forno.

Con i palmi delle mani schiaccia l’impasto formando la base della focaccia, aggiungi i pomodorini e inforna per un’ora a 200º.

Sforna e aggiungi le olive, i capperi e una bella spolverata di origano.