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pane turco cotto in padella

Bazlama, pane turco cotto in padella

Piatto pane
Cucina cucina turca
Keyword Bazlama, pane turco
Preparazione 2 ore 30 minuti
Cottura 7 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 175 g patate senza buccia
  • 120 g latte
  • 225 g farina 0
  • 9 g di lievito di birra fresco o 3 g di lievito secco
  • 4 g di sale

La ricetta passo passo

  1. Riempi una pentola d’acqua e portala ad ebollizione
  2. Taglia le patate a cubetti e mettile in pentola finché non saranno morbide (per essere certi della consistenza, puoi usare una forchetta, se affonda dentro la patata senza pressione allora è abbastanza morbida)
  3. In un piccolo contenitore sciogli il lievito in poco latte (20/30 g.)
  4. Riscalda il latte restante
  5. Frulla le patate e aggiungi il latte caldo in modo da ottenere un composto liscio. Poi aspetta un paio di minuti in modo che il composto si raffreddi
  6. Pesa 180 g. di farina e mettila in un recipiente grande con il lievito, la purea di patate tiepida e il sale
  7. Impasta gli ingredienti finché la pasta non diventa omogenea e un po’ appiccicosa dopodiché spostati su un piano di lavoro
  8. Aggiungi la farina rimanente su piano e continua ad impastare per qualche minuto in modo che il panetto sia compatto
  9. Lascia la pasta a riposare un paio d’ore. Due ore dovrebbero essere sufficienti se copri bene il panetto. Considera che sarà circa il doppio rispetto a quando l’hai lasciato
  10. Dividi l’impasto in quattro e stendilo sul piano con il mattarello. Adesso il tuo bazlama è pronto! Devi solo cuocerlo in padella, serve però qualche accortezza
  11. Scalda la padella e cuoci il bazlama a fuoco medio. Mentre il pane si cuoce, giralo un paio di volte e dai una pennellata di olio o di burro fuso.
  12. Dopo sette minuti, il bazlama può essere servito condito con olio (o ghee) aglio e prezzemolo

Note

Puoi servire il tuo bazlama come ti ho indicato o dare voce alla tua fantasia. Puoi tagliarlo ancora caldo e riempire in tantissimi modi. Per esempio, si può mettere il formaggio che, con il calore, diventerà filante.