Per iniziare dividi il gambo a 10 cm circa dal carciofo e inizia a togliere le foglioline più piccole ed esterne. Con un coltello ben affilato o con il seghetto, taglia gli ultimi due centimetri della punta dei carciofi. Adesso con le forbici taglia le punte delle varie foglie più esterne. Dividi a metà ogni carciofo e con un cucchiaino scava la parte della barbetta per toglierla. Lavali e passa mezzo limone sulla superficie per non farli diventare neri.

posiziona i carciofi su una teglia rivestita da carta da forno, salali da entrambi i lati, cospargili di pepe da entrambi i lati e versa un filo d'olio da entrambi i lati dei carciofi.

inforna a forno caldo a 200° per 30 minuti.