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capesante gratinate

capesante gratinate con pomodori verdi e rossi

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 8 capesante
  • 3 fette di pane
  • due cucchiai di pangrattato
  • prezzemolo
  • il succo di un limone
  • olio extra v.
  • sale pepe
  • polvere d'arancia
  • qualche pomodorino sia verdi sia rossi
  • qualche foglia di menta e di basilico
  • un cucchiaino di zucchero di canna

La ricetta passo passo

  1. ho tolto la crosta al pane e ho messo nel mixer la mollica, insieme al prezzemolo, al succo di limone e ad un giro d'olio. Ho versato il tutto su un piatto, ho aggiunto il pangrattato, il sale ed il pepe e ho mescolato bene.
  2. Ho ricoperto le capesante nel loro guscio con questa panure, poi ho affettato dei pomodorini e li ho spolverati con sale, zucchero di canna, un trito di menta e basilico e un goccio d'olio. Ho messo i pomodorini sulle capesante, ho spolverato il tutto con della polvere di arancia e ho messo in forno ventilato a 200° per 10 minuti, poi qualche minuto di grill per dorare bene.