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tette delle monache

Tette delle monache

i buonissimi dolcetti ripieni

Piatto dolci
Cucina pugliese
Keyword Tette delle monache
Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti

Ingredienti

  • 140 g albumi
  • 70 g tuorli
  • 120 g zucchero semolato
  • 100 g farina 00
  • 20 g FRUMINA PANEANGELI

per la crema chantilly

  • Una busta di CREMA CHANTILLY PANEANGELI
  • 200 g di latte freddo
  • ZUCCHERO A VELO PANEANGELI per decorare

La ricetta passo passo

  1. Scalda il forno a 180° statico.

  2. Separa i tuorli dagli album. Monta a nastro gli albumi con 60 g di zucchero. In un’altra ciotola monta i tuorli con i restanti 60 g di zucchero, per 5 minuti. Unisci le due masse con un leccapentola, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

  3. Unisci la farina e la Frumina PANEANGELI, mettile in un setaccio, e spolverale sopra la montata. Incorpora le farine usando sempre il leccapentola, con movimenti delicati dal basso verso l’alto, partendo dal centro della ciotola e andando verso l’esterno. 

  4. Inserisci l’impasto in un sac a poche con il beccuccio tondo e grande, e crea immediatamente le tette delle monache su una teglia ricoperta di carta da forno. 

  5. Inforna immediatamente e non aprire il forno durante la cottura. Sforna quando saranno dorate e lascia raffreddare.

  6. Frulla il latte con una busta di Crema Chantilly PANEANGELI per tre minuti.

  7. Riempi una siringa per dolci con beccuccio lungo e farcisci le Tette delle Monache con la Crema Chantilly PANEANGELI. Spolvera di Zucchero a velo PANEANGELI e servi.