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buddha bowls

Buddha Bowls

Porzioni 2 persone

Ingredienti

  • 150 g grano saraceno
  • 1 peperone giallo
  • 2 pomodori
  • 150 g piselli freschi già sgusciati
  • 2 zucchine
  • un ciuffetto di rucola
  • 1 giro d'olio extra vergine

per il dressing

  • due cucchiai d'olio extra vergine
  • 1 cucchiaio aceto balsamico
  • 1 cucchiaino di senape dolce
  • sale

La ricetta passo passo

  1. Lessa il grano saraceno per 13/15 minuti in acqua bollente poco salata

  2. Lessa i pisellini in acqua bollente poco salata per 5/8 minuti

  3. Lava le zucchine, tagliale in 4 per la lunghezza e fanne dei triangolini. Cuocili in una padella antiaderente con un giro d'olio, del sale, falle saltare un minuto, aggiungi una tazzina d'acqua, metti il coperchio e lasciale cuocere per 5 minuti. devono rimanere al dente.

  4. Griglia i peperoni, spellali, affettali togliendo i semi e tutti i filamenti bianchi all'interno (sono indigesti)

  5. Componi la tua Buddha Bowl in una bella ciotola, fallo con amore, per te e per le persone per cui cucini, l'amore è sempre un ingrediente segreto. Condisci con il dressing  e con qualche foglia di rucola spezzettata.