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crema ganache al cioccolato

Ganache al cioccolato fondente

Ingredienti

  • 250 g panna fresca
  • 315 g cioccolato fondente (oppure 375 g di cioccolato al latte, oppure 395 g di cioccolato bianco)

La ricetta passo passo

  1. Riscaldare la panna al primo bollore.

  2. in un mixer, tritare il cioccolato finemente

  3. versare a filo la panna e incorporare il cioccolato mescolando sempre e solo nel punto in cui si vera la panna.

  4. utilizzate la ganache al cioccolato a caldo per ricoprire le torte, oppure mettetela in frigo a raffreddare se volete montarla e renderla spumosa.