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Zuppa di lenticchie e grano saraceno

Zuppa lenticchie e grano saraceno

Ingredienti

  • 200 g di lenticchie piccole di montagna
  • 100 g di grano saraceno
  • mezza cipolla
  • una carota
  • 1 litro e 300 di brodo vegetale
  • un pugnetto di spinacini baby
  • un giro di olio extra v.

La ricetta passo passo

  1. La ricetta della Zuppa di Lenticchie e grano saraceno passo passo
  2. Ho sbucciato e lavato la mezza cipolla e la carota e li ho tritati.
  3. Li ho messi in una pentola con un giro d'olio e mezzo bicchiere d'acqua e ho lasciato che si appassissero.
  4. Ho aggiunto le lenticchie precedentemente lavate e gli ho versato del brodo poco per volta, come se stessi preparando un risotto.
  5. Dopo circa 15 minuti ho aggiunto il restante brodo (lasciandone perĂ² da parte un 300 ml) e ho portato a cottura (circa mezzora).
  6. Ho aggiunto il restante brodo e ho versato il grano saraceno. Ho portato a cottura (10 minuten austriaci) e ho spento.
  7. Prima di servire ho aggiunto degli spinacini baby crudi, ho girato giusto per farli appassire un po' e ho servito con un filo d'olio a crudo e se piace una spolverata di pepe nero.